時事
2023.03.09 07:58 臺北時間

【鏡評】老母雞不下蛋

最快得到夏天,雞蛋價格才可能回跌,消費者得做好接受高蛋價的心理準備。
最快得到夏天,雞蛋價格才可能回跌,消費者得做好接受高蛋價的心理準備。
缺蛋危機成為農曆年後最熱門的話題,尤其是大台北都會地區的民眾,走進全聯、家樂福等賣場,看到一整排擺放雞蛋的貨架上空空如也,回家打開電視就看到農委會主委陳吉仲被立委狂罵,一臉委屈邊道歉、邊說明正在用盡方法解決缺蛋問題。
其實,蛋蛋危機的危害,還不如正在發生的健保缺藥危機,少吃一顆蛋不會死人,對健康也沒啥傷害,但是多年來健保局不斷壓低藥價,給予老百姓便宜又大碗的醫療服務,這2年全球藥物供應鏈極為緊繃,國際藥廠因為台灣藥價太便宜,紛紛減少對台灣的供應或是索性退出台灣。兩個危機都有同樣病灶:台灣老百姓養成「既要又要」的習慣,所有物資都要便宜、又好、又要能隨時買得到,講好聽是生活幸福,但是一遇到風吹草動,就會引發立委、媒體一陣狂罵,迫使官員加大行政力量干涉,更加扭曲市場機制。
排開政治煙硝與媒體炒作,缺蛋危機只集中在台北都會區,過了新竹再往南就沒啥感覺了,還有,雞蛋供應減少是全球同時發生的問題,去年飼料價格大漲,造成全球的雞農成本大幅上揚,今年冬天禽流感全球爆發,雞農依法大量撲殺病雞更造成雞蛋供應大減。
遇到供需不平衡的問題,美國遵奉自由市場法則,以價制量,例如德州的超市零售價,換算新台幣從每顆5元漲到11元,推動「人道飼養」的加州買一打雞蛋要7美元,一顆生雞蛋要新台幣18元,世界最貴。對照組是把雞蛋視為普惠政策的日本,日本培養出主要工業國家最便宜的雞蛋產銷市場,零售價大概只有台灣的88折,而且品質絕佳,然而不論是日本、台灣、南韓或中國(中韓兩國零售價約高於台灣13%、以上均為statista統計),都同樣面臨雞蛋供應減少、價格上漲的挑戰。
全球缺蛋危機一時三刻不會解決,最快也得到夏天之後,雞蛋價格才可能回跌,陳吉仲雖然用盡手段,卻不可能違逆全球趨勢,消費者得做好接受高蛋價的心理準備。
但是台灣的缺蛋危機,暴露出「小農經濟」脆弱的根本問題,台灣的養雞場都是舊式、養雞的雞農很老、養的也是老母雞、靠傳統大盤商買斷;3,000多萬隻蛋雞,只有一成是住在新式的水濂(恆溫)、高床式(隔絕病毒感染)雞舍。新式的雞舍產量、衛生、品質各方面都好,老農卻無力投資升級。
老農夫經營的老雞舍,平日價格便宜,承受風險能力卻極低,如果農委會與整體產業參與者,能夠鼓勵老農退休,逐年擴大產業企業化、規模化、科技化經營,不只是雞蛋危機,還有年年都會遇到的各種農產品產銷危機、風災水災危機,才有徹底解決的可能。
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間

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