近期內吃了兩次的感想，我喜歡他們家的炸物多過火鍋。但不是說火鍋做得不好，湯頭喝得到扁魚的香氣跟白菜的清甜，自製的沙茶醬，花生味濃郁，而且辣香有層次，能感受到店家有用心製作，只是放到火鍋戰場，肉品跟涮料的戰力就偏薄弱。
但他們的「炸翅膀」跟「炸旗魚」戰鬥力十足，可以轟垮很多炸物專賣店。炸翅膀的麵衣乾爽不油，酥脆又有台式椒鹽的香氣，肉質非常鮮嫩多汁，很像傳統菜市場裡，快速拍粉、下油鍋大火酥炸的好吃炸雞。
讓我更驚豔的是炸旗魚，因為很像多汁的雞腿肉，又嫩又鮮甜，麵衣硬脆，有點像美式炸熱狗的外皮，自帶甜味，很涮嘴，還可以沾番茄醬變化口味。
不過炸翅膀冷掉會反油，炸旗魚涼掉，魚肉就沒這麼juicy，難怪店員上菜時，都會提醒要趁熱才好吃。建議聚會時，就叫最會拍照的朋友，拍好食物照後AirDrop給大家，千萬不要讓雞翅、旗魚等太久，它們會難吃給你看！
麒麟閣沙茶火鍋
- 地址：新北市永和區永和路二段57號2樓
- 電話：02-2924-9259、02-2925-3423
- 營業時間：11：00～14：50、17：00～22：50，每年6月1日至7月31日公休。
- 刷卡：不可。收1成服務費。
- 備註：起鍋肉品按人數點足金額，可抵鍋底費。
