美食旅遊
2023.03.17 19:42 臺北時間

【新潮香港3(有片)】「餐飲界梵谷」把港式零嘴變造型蛋糕 神還原紙包檸檬茶、當仔杯麵與菠蘿包

香港知名糕餅店「當文歷餅店」,以香港人熟悉的經典零嘴為靈感,推出多款吸睛的造型蛋糕。
香港知名糕餅店「當文歷餅店」,以香港人熟悉的經典零嘴為靈感,推出多款吸睛的造型蛋糕。
睽違3年重回香港,發現香港連西式甜點也能玩轉復古與創意。由曾獲美國餐飲界最高肯定James Beard Award的主廚Dominique Ansel所創立的「當文歷餅店」就是箇中高手,他不僅被美國媒體封為「餐飲界的梵谷」,糕點店遍及紐約、倫敦及洛杉磯,在2017年世界50最佳餐廳中,更奪得「全球最佳甜點主廚」頭銜。
櫥窗裡展示一系列以香港兒時零嘴為靈感製作的創意甜點,好看也好吃。
海港城分店提供寬敞的座位區,讓遊客能悠閒坐下品嘗甜點與咖啡。
「紙包檸檬茶」使用伯爵茶馬斯卡彭慕斯、佛手柑奶酪、杏仁餅、脆片餅乾與白巧克力製作。(港幣62元/份,約NT$242)
當Dominique來到香港展店,特別推出許多融合本地特色的趣味糕點,像是以兒時零嘴為靈感的甜點系列,能吃到外形宛如維他檸檬茶的「紙包檸檬茶」,內裡其實是用伯爵茶馬斯卡彭慕斯、佛手柑奶酪、杏仁餅、脆片餅乾與白巧克力製作。
「港式奶茶曲奇杯」是一款可以邊喝邊吃,充滿趣味的甜點。(港幣48元/份,約NT$187)
主廚Dominique自創的「DKA」,有如裹上焦糖的可頌,咬起來酥脆鬆軟。(港幣38元/個,約NT$148)
在海港城店除了能品嘗甜點,也提供鹹食,像是與新桂香燒臘及余均益合作的「新桂香叉燒蛋牛角包」「蘿蔔糕英式鬆餅配炒滑蛋」都相當有特色。(皆為港幣68元,約NT$265)。
另一道「港式奶茶曲奇杯」,刻意將餅乾做成養樂多造型,還可打開上蓋,將奶茶倒入其中,讓人邊吃邊喝,非常有意思。當然,來到當文歷餅店絕不能錯過主廚在全世界都廣受歡迎的麵包,這款可說是法國布列塔尼傳統麵包Kouign Amann變奏版的「DKA」,外層包覆一層焦糖,咬下去外酥內軟,層次豐富,令人回味,也適合當伴手禮。
現點現做的「炒栗子」,以瑪德蓮蛋糕包入濃稠的威士忌栗子鮮奶油內餡,非常受歡迎。(港幣58元/8粒,約NT$226)
「當文歷餅店」在海港城海運大廈的分店。

當文歷餅店(海港城)

  • 地址:香港九龍尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G63A號舖
  • 電話:+852-2613-8618
  • 營業時間:12:00~20:00,週五、六、日至21:00。
  • 官網:dangwenli.com

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至「香港入境事務處」官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,需用A4空白紙列印後隨身攜帶,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.9。(2023年3月資料)
  • 氣溫:香港3月均溫為攝氏17~21度,資料來源www.hko.gov.hk
  • 航班:從台灣桃園機場可搭乘大灣區航空前往香港,使用B737-800客機執飛,每日1班,航程約1.5小時,詳情可上www.greaterbay-airlines.com查詢。
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間

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