時事
2023.03.26 05:57 臺北時間

【香港煲湯】「球哥燉湯」把住家湯搬到檯面上 盲選食材的嘖嘖驚奇

味道鹹中帶甜的「蘋果雪梨白木耳雪耳排骨燉湯」,據說多喝可以潤膚養顏。(港幣78元/盅)
味道鹹中帶甜的「蘋果雪梨白木耳雪耳排骨燉湯」,據說多喝可以潤膚養顏。(港幣78元/盅)
香港人對飲食中的湯水特別注重,飲湯甚至成為彼此關係是否夠親近的代稱。廣東人煲湯的門道極多,滾湯、燉湯、老火湯的功效各有不同。忙碌的香港人很難花力氣在煲湯上,於是「球哥燉湯」便應運而生。
香港人的煲湯,是名詞也是動詞,瓦煲中的食材體系無限寬廣,各種意想不到的組合,隨季節變化健康狀況登場,老火靚湯調養了身也撫慰了心。
「球哥燉湯」中午會推出各種優惠套餐,還吃得到「陳村粉」。
拿起球哥的燉湯菜單,各種食材的排列組合,讓我有如看天書,只能靠猜,最後選了4種。第一盅「蘋果雪梨白木耳雪耳排骨燉湯」,本以為是甜湯,結果是鹹中帶甜,效果是潤肺止咳、潤膚養顏、延緩老化,適合在季節變換時飲用,特別滋潤。
接著挑戰「赤小豆扁豆粉葛鯪魚豬軟骨燉湯」,這是廣東有名的袪濕湯,去水腫的同時還能降火,四季都能喝,但特別適合炎炎夏日和經常熬夜的人。各種豆類和魚肉、豬軟骨燉出的味道還可以接受,只是略帶魚腥味。
「赤小豆扁豆粉葛鯪魚豬軟骨燉湯」據說可祛濕消水腫。(港幣78元/盅)
「蓮藕章魚綠豆排骨燉湯」略帶腥味,但看在有補氣血功效的份上,還是努力喝掉它。(港幣75元/盅)
第三盅「蓮藕章魚綠豆排骨燉湯」是從來沒喝過的排列組合,在中醫看來有補益氣血、滋陰潤膚之效,入口略帶腥味,喝幾口又覺得有鮮味往上冒。最後上桌的「白胡椒豬肚雞燉湯」,風味最強烈,也最受歡迎。胡椒豬肚湯是粵菜中的傳統老火湯,被視為具有食療功效的湯水,可促進食慾又增強抵抗力。因為嶺南地區春季陰冷潮濕,夏季悶熱而濕氣重,這湯被認為有健脾暖胃的功效,在冬季則能驅風散寒。這點我相信,球哥的白胡椒豬肚雞鮮香好喝但十分辛辣,喝沒兩口就全身冒汗,肯定有驅寒功能。
香辣夠味的「白胡椒豬肚雞燉湯」,喝兩口就全身冒汗。(港幣75元/份)
其實這裡還有很多大家都能一目了然的燉湯,「花旗蔘雞燉湯」「白菜豬肺燉湯」「粟米青紅蘿蔔排骨燉湯」感覺都是補氣又潤肺,自己回家也能學著做。但既然來到靚湯大本營,還是要挑戰一下沒喝過的口味,下回我還想試試清熱潤肺的「西洋菜陳腎排骨燉湯」,聽說可以止咳潤喉,氣管敏感的朋友最適合喝。
很多客人趁午餐時間來喝湯,養氣又補身。
球哥每天都會準備10多款燉湯,讓客人對症飲湯,上環附近許多上班族,趁午餐時間來喝一盅湯,養氣補身,補充完能量再繼續回去工作。如果來香港想試試煲湯的滋味,又不想到館子裡點一桌菜,那就去球哥飲湯吧。
球哥的店面不大,很多人選擇外帶湯品回去喝。

球哥燉湯

  • 地址:香港上環蘇杭街88號地舖(港鐵上環站A2出口步行3分鐘)
  • 電話:+852-2111-0904
  • 營業時間:07:45~21:30

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至「香港入境事務處」官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.9。
  • 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多家航空公司直飛香港,航程約1.5小時,票價可洽各航空公司查詢。
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間

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