袁昶平後來鮭魚返鄉，帶著百億資金在台中打造寶麗金港式飲茶餐廳，並加碼投資2000年創辦的葳格雙語幼兒園，接著又陸續開辦葳格雙語小學、葳格雙語國中，2013年又設立結合小學、國中與高中部的國際學校，打造從幼兒園一路到高中職16年的一條龍雙語教育。
2016年甚至成立以教育議題為主的《新一代時報》，以報導台中地方新聞為主，報社在台灣大道相當醒目，還延攬地方大報記者擔任主管或跑新聞，每日發行2大張，成為台中市最大的地方報，歷經2年半發行，在2018年選後不到1個月，才無預警吹熄燈號。
除了進軍媒體與辦校，他在前年底還砸錢贊助職籃，冠名「台中葳格太陽隊」，事業版圖多元。袁昶平出身軍眷家庭，他的父親是運輸機飛官，母親則為大學教職員，袁昶平可能因家庭影響也從軍，他曾駕駛過教練機，並以上尉官階退伍。
退伍後，他和朋友合夥在台中市五權路開牛肉麵攤，並和友人合資開美容店，輾轉又相識當時台北最知名的幸星酒店老闆，2人在台中合開酒店，到了1991年，袁昶平站穩腳步成立第一家金錢豹酒店，透過酒店幹部精挑細選公關小姐，逐漸打出知名度。
隨著他將事業重心轉移，近年已鮮少現身公開場合，如今卻因涉及巨額逃漏稅遭收押，除了補稅，未來恐遭司法重懲，檢調也鎖定其他酒店相關不法，擴大偵辦中。
