「32年前，當決定來鹿港開店，就取名叫『喜美』。因為國語、台語都好唸，再加上有汽車品牌諧音加持，讓消費者印象深刻又好記！」回想創業之初，金喜美股份有限公司董事長陳錕一滿臉笑意。二林工商商業經營科畢業的他，更用店名自創「喜悅生活，美好鄰居」做口號與經營目標。近年來隨著經營模式轉變，喜美超市也從好鄰居轉變為「幸福家庭充電站」。
在地化限定商品創差異性
從貨架上挑出東泉辣椒醬、二林小農契作的大橋米、主婦牌黑麻油，還有年節必吃的「方」開心果和葵瓜子，這些都是陳錕一大推在其他連鎖量販店買不到，而喜美超市一定有的中部限定商品，「當通路越集中差異性就越少，希望消費者在便利商店和大型量販店之外，第一時間選購商品能夠想到喜美超市，我們就必須提供差異性、特殊性、在地性商品。」陳錕一進一步說明，因為某些在地品牌成立時，早都已有通路，再加上經營者為了維護品質不想有製作壓力，會限定區域販賣，而彰化地區就有許多這樣的廠商。
此外，為了讓消費者吃得安心，農家子弟出身的陳錕一，對台灣農產品與消費者食安有股使命感。「從小種田除了看天吃飯，還要看供應鏈的狀態。現在網路發達很多農民透過網路推廣自己的產品，但是在我們那個年代，農民要透過盤商、市場、通路，決定權不在生產者身上。」陳錕一體會農民的心酸，因此，在喜美超市冷藏貨架上販售不少彰化在地生產的蔬果、海鮮、肉品等生鮮食材，不僅減少運送的碳足跡，也配合縣政府政策提供在地青農行銷通路。
芳苑蘆筍農之子棄農轉商
彰化芳苑人的陳錕一家中世代務農，是芳苑鄉第一大蘆筍農，「從5歲開始只要蘆筍生產季節，讓我印象深刻的是，早上4點半爺爺就要我們起床，坐在門口等第一道曙光 ，趁著光線趕快去田裡挖蘆筍。」 陳錕一說，當時家中種植的白蘆筍多被製作成罐頭外銷歐美，在民國50、60年代政府以農養工政策下，是賺取外匯的重要作物。
然而，隨著工業化時代來臨，商業隨之興起， 陳錕一高中進入二林工商就讀商業經營科，利用寒暑假到二林鎮的主婦超市打工，初次接觸超市業，「超市是有冷氣的工作環境，工作內容就是搬貨、陳列貨物，跟在田間勞動相比輕鬆許多。」過程中，陳錕一發現自己對超市業有濃厚興趣，再加上肯吃苦耐勞，深受老闆的賞識與栽培，因此也替自己立下了創業的目標。
23歲退伍之後，陳錕一立即展開創業計畫，由嫁到鹿港的二姐幫忙找店面，並在父母親的支持下以田地貸款1,000萬。1992年12月選在鹿港民權路開設第一家喜美超市。「現在想起來才覺得幸運，當時是超市業的黃金年代，我剛好在商業興起的浪頭，第一年就回收成本，第二年同樣在鹿港就開了第二家店。」陳錕一大笑直呼幸運，年輕時秉著初生之犢不畏虎的創業熱情，回想起來也不知為何有這樣的勇氣？
在地經營 人才招募成困境
創業於台灣超市業的黃金年代，而今喜美超市身處便利商店、小型超市，以及大型連鎖量販店群雄爭霸的時代，「整個零售業有四個業態，百貨公司、量販店、超級市場、便利商店，每個業態在台灣已經太飽和，密集度過高，沒有開新店的空間。」面對競爭激烈的市場，把超市譬喻為「植物性業態」的陳錕一認為，超市是需要慢慢拓展的行業，受限物流、運補線的配置，沒有辦法跳躍式拓點，若營運點過度分散，供應廠商、在地資源被削弱，反而會增加經營成本。因此，喜美超市以鹿港為起點，創業至今32年，在彰化及台中地區擁有36家門市，在中台灣市場穩扎穩打。
喜美超市總部坐落在福興鄉，建築占地2,000坪，總部有生鮮、物流、管理、烘焙等4個部門，陳錕一不僅堅持在地經營的品質、爭取價格優勢，還提供在地青年就業機會，配合政府推有薪實習。他表示，「現在人才缺乏，跟政府的配合是一個很好的管道，因為年輕人對有跟政府單位或跟學校合作的企業會比較信任，如果政府有推動政策，更是誘因跟動力。」
陳錕一認為，經營超市最難的是「人的管理」，尤其少子化讓包括超市產業在內的服務業愈來愈難徵人，他努力把金喜美打造成幸福企業，強化員工的黏著度，「我們特別針對員工的身體健康，譬如說，每兩個月會發放營養補充品，提供數種營養補充品讓員工選擇，可以免費領取。」
家人是陳錕一創業重要後盾
從創業開始，家人一直是陳錕一最重要的後盾，父母親金援創業基金、二姐協助店面尋找，而高中青梅竹馬的太太，則是陪伴他一家一家的展店，走過創業艱苦與難熬。兩人育有二男一女，長子掌管子公司負責拓展生技產業，小女兒則在超市總部人力資源部門學習，唯獨超市的經營管理還沒有接班人選，由陳錕一自己主導。
2020年陳錕一的母親邱貴女辭世，回想母親生病後期行動不便，親人以自家車輛接送就醫，卻因舟車勞頓讓母親辛苦勞累，後來在醫院轉介媒合下，成功向衛生局申請長照專車接送，「長照車第一次到府接送，我感受非常深，推著輪椅、有升降設備，輕輕鬆鬆就上去了，我媽媽好像感覺是出去玩，心情就很高興。」臨終前母親交代他，受人點滴要回報，為了完成母親遺願，他以「貴女號」名義，捐贈長照專車給彰化縣政府，並用母親生日數字「1009」作為車牌號碼，縣長王惠美代表受贈，也感謝陳媽媽遺愛人間。
企業名稱︰金喜美股份有限公司
- 負責人：陳錕一
- 主要項目：喜美超市
- 資本額：2,950萬元
- 經營心法：豐富便利、新鮮安心、經濟實惠
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