2023.05.31 08:58 臺北時間

【主廚精選專題】講究「方食得極致」專注細節 打造星級美味

米其林星級主廚江振誠曾表示:「創造極致美食體驗,每個細節都至關重要。」(泰山企業提供)
米其林星級主廚江振誠曾表示:「創造極致美食體驗,每個細節都至關重要。」(泰山企業提供)
現代人終日繁忙,能夠好好吃頓飯,就是對自己和家人最實在的犒賞。如何滿足全家人對「好」的標準呢?依照星級主廚江振誠的原則,就從嚴選素材做起!不同料理,需使用最適合的溫度烹調,佐以不同種類、發煙點(食用油在加熱過程中所能承受的最高溫度)的高品質食用油,不僅能降低自過熱油溫揮發出有害物質的風險,更能提昇料理風味。

珍饈百味 貴在初始

市面上的食用油種類繁多,如何選擇才能照顧健康,並展現不同食物的風味呢?歐洲原裝原瓶進口,經過五道把關機制篩選的ChefOil主廚精選系列,含概適合低溫烹調如涼拌、沾食、調醬、水炒的「第一道冷壓橄欖油」,及適合中溫如嫩煎、拌炒的「100%純橄欖油」,皆源自世界最大橄欖產區——西班牙;另有適合用於嫩煎、烘焙的「葡萄籽油」,原料為源自法國波爾多、同為頂級葡萄酒使用的品種——Chardonnay(夏多內);還有適合大火快炒、燉煮、油炸等高溫的「極品葵花油」,原料為西班牙葵花籽,及源自珍貴的糙米胚芽的「玄米油」,共五種品項,為你的煎、煮、炒、炸料理,塑造最佳風味。
ChefOil主廚精選系列為歐洲原裝原瓶進口,經多重品質把關機制,除了讓料理美味,對食品安全更是堅持。(泰山企業提供)

一絲不苟 成就經典

「真正重要的東西,只用眼睛是看不見的。」江振誠如是說。也因此,客人來到米其林星級餐廳——RAW用餐,享受的不僅是美食,還有優質的服務品質及用餐環境,體現了他凡事講究細節的高標準要求。如同今年由江振誠代言的ChefOil主廚精選系列,也對品質高標準的把關,自原產地密封直送、原瓶銷售,更經國外第三公正單位、國內專業實驗室及泰山油品實驗室等多重檢驗,每瓶皆印有產品溯源QR–Code,掃描即可查看檢驗報告。在全球食安意識抬頭的現代,ChefOil主廚精選系列已連續六年為米其林指南晚宴首選食用油合作夥伴,證實它不僅經得起多重品質檢驗,更連年通過市場考驗。

品味出眾 食在安心

台灣金字品牌——泰山企業,累積超過70年的製油經驗,秉持實在經營、嚴格把關的態度。因應現代人健康意識抬頭,對美食的渴望卻未曾消退,推出ChefOil主廚精選系列,含五款歐洲原裝、原瓶進口,風味及特質獨具的品項。今晚,無論是想動手來盤健康的義式野菇溫沙拉,或是蒜香四溢的清炒義大利麵;還是烤一顆經典款戚風蛋糕,就用ChefOil主廚精選系列,一展你的絕佳品味吧。
(左起)ChefOil主廚精選系列第一道冷壓橄欖油、100%純橄欖油、葡萄籽油、極品葵花油、玄米油。(泰山企業提供)
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更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間

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