Prosecco

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    【Ciao!義大利靈魂飲7】經典的威尼斯式Spritz 少了這味可不行

    用橙色的開胃甜酒Aperol調成的「Aperol Spritz」,是Prosecco最廣為人知的酒譜,但在Treviso的「Cloakroom Cocktail Lab」,卻能看到Spritz還沒全球化前的在地樣貌。2018年名列義大利紅龍蝦評鑑的10大最佳酒吧,這兒的調酒師除了身懷絕技,也致力於教學傳遞調酒文化。

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    【Ciao!義大利靈魂飲6】地酒化地食 見證Prosecco的百搭佐餐潛能

    義大利人的生活少不了兩種飲料:咖啡和Prosecco。若說早晨的Espresso提供一天的清醒,午後咖啡座的Spritz、入夜餐館裡的佐餐酒,就讓人們找回靈魂的放鬆。來到威尼斯東北的Treviso,我在餐桌上找到義大利人一日不可無此君的理由。

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    【Ciao!義大利靈魂飲4】細膩對待果實 讓每瓶酒都成雋永精品

    自古羅馬時代就有栽培的Glera葡萄,本來的名字就叫Prosecco,2009年,義大利官方修法讓Prosecco成了地理專屬名詞,依然無損改了名的Glera葡萄對釀酒的貢獻。其根部能扎得極深,植株同時受到黏土、沖積土、砂岩等不同深度土壤的影響,為果實挹注更豐富的酸度和香氣層次。

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    【Ciao!義大利靈魂飲3】世界遺產酒鄉 復刻夢幻氣泡酒

    2019年7月,位在威尼斯東北的Prosecco產區,正式加入聯合國教科文組織世界遺產的行列。17世紀以來,農人在陡峭山脊間化荒嶺為良田,以葡萄藤畫起一道道等高線,形塑出獨特的棋盤狀地景。秋日正好,我踏上這塊洋溢酒香的世界遺產,斟一杯受義大利國民愛戴的氣泡酒Prosecco,向人與自然的友誼祝杯。

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    【Ciao!義大利靈魂飲1】纖細氣泡酒Prosecco 討喜秘訣在Glera葡萄

    說起「Prosecco」這種氣泡白酒,台灣人或許對它還很陌生,常被跟香檳搞混的它,卻有著親民的價格,纖細又新鮮的風味,對義大利人而言,它正是日常不可或缺的國民靈魂飲料。趁著新酒將成,隨我走趟北義大利,發掘它藏在花果香氣中的無限魅力吧!