chinois

  1. 美食旅遊

    時髦中餐廳chinois 法餐手法端出香辣水煮牛排

    來到casual fine dining的「chinois」用餐,整場餐席只提供刀叉、湯匙,我全程不用筷子嘗了「雞肉凍」和鮮辣的「水煮美國特級牛排」等料理,看似洋派料理,卻藏有中菜調味和熱鍋鑊氣。這一間充滿儀式感和擁有國際語言的時髦中餐廳,由主廚翁士峻(Vincent)和知名餐廳「紅豆食府」大小姐蔡依倫聯手打造。

  2. 美食旅遊

    【試吃筆記】後疫情後時代最有趣新餐廳 在chinois用刀叉吃中華料理

    我一直在等待主廚翁士峻(Vincent)復出,然後,他就在疫情間低調開幕新餐廳「chinois」,並把過去一年來,在旅行中汲取的料理靈感和創意,重新出手端出中菜滋味的西式Casual Fine Dining ,我問一起試菜的友人:「你覺得是吃到西餐還是中菜?」友人說:「是中餐館的味道啊~」