酒廠與品牌傳奇Brand Legacy

【2021酒誌】家族榮光承載威魂 A. D. Rattray拉特瑞航向世界

【2021酒誌】家族榮光承載威魂 A. D. Rattray拉特瑞航向世界

在威士忌的世界裡,令人印象深刻的故事不少,其中家族傳承的精神尤其令人感動。但將原有的酒廠轉手,又再度踏入酒廠經營的傳奇案例並不多,以家族歷史經驗奠基,重新問世的拉特瑞獨立裝瓶廠(A. D. Rattray),正是這樣充滿故事性的酒廠。

【2021酒誌】獨立裝瓶之王 記述傳奇 皇室御酒總管貝瑞兄弟與洛德

【2021酒誌】獨立裝瓶之王 記述傳奇 皇室御酒總管貝瑞兄弟與洛德

關於英國皇室的一舉一動,一直是身為平民百姓的我們所關注焦點,從皇室御用的珠寶精品到鍋碗瓢盆,庶民們總想在生活裡搭上一點皇室氛圍。然而,遙不可及的世界,卻能從進入威士忌品飲世界裡,跟著感受皇室的傳奇魅力。

【2021酒誌】獻給尊貴領導者 系出名門Chieftain's老酋長

【2021酒誌】獻給尊貴領導者 系出名門Chieftain's老酋長

喜歡單桶、喜歡原酒、喜歡雪莉桶的威士忌老饕,對於老酋長(Chieftain's)這個威士忌品牌,肯定不陌生。老酋長一直以來堅持以最傳統的釀造技術製作威士忌,這個知名的獨立裝瓶廠,背後擁有者是Ian Macleod Distillers Limited。身為集團旗下的明星商品,老酋長透過純熟的蒸餾技術及傳統職人的堅持,以「上供給最高領導者的品質」當作宗旨來釀製威士忌。

【2021酒誌】老酋長推薦酒款 12年限量批次精選桶、2006限量批次雪莉桶

【2021酒誌】老酋長推薦酒款 12年限量批次精選桶、2006限量批次雪莉桶

老酋長一直以來堅持以最傳統的釀造技術製作威士忌,這個知名的獨立裝瓶廠,背後擁有者是Ian Macleod Distillers Limited。身為集團旗下的明星商品,老酋長透過純熟的蒸餾技術及傳統職人的堅持,以「上供給最高領導者的品質」當作宗旨來釀製威士忌。

【2021酒誌】承襲父輩老派浪漫 老爹帽賓州裸麥威士忌

【2021酒誌】承襲父輩老派浪漫 老爹帽賓州裸麥威士忌

1940年代的好萊塢電影裡,飾演硬漢的角色總是帶著一頂軟呢帽,冷酷不羈的外貌意味著角色堅持理念的意象。很難想像,這頂帽子在2010年時成為美國賓州裸麥威士忌的重要象徵起始。

【2021酒誌】卓越登峰無與倫比 只有大摩才能超越大摩

【2021酒誌】卓越登峰無與倫比 只有大摩才能超越大摩

在威士忌的世界裡,提到珍稀、卓越、頂級等形容詞,第一時間想到的答案幾乎都是「大摩The Dalmore」,自1839年以來,Dalmore以勇敢、不凡的精神脫穎而出,創造獨特與大膽冒險的單一麥芽威士忌。而擁有驚人世紀窖藏、被專家譽為「老酒銀行」的大摩酒廠,其珍稀酒款在拍賣場的紀錄更令人咋舌,大摩62年於蘇富比現場拍賣會再創紀錄,以新台幣近1千萬元敲槌成交,而旗下低年分酒款,也以高比例、高年分原酒勾兌,深受酒饕歡迎。

【2021酒誌】大摩推薦酒款 大摩雪莉三桶12年單麥蘇威

【2021酒誌】大摩推薦酒款 大摩雪莉三桶12年單麥蘇威

大摩歡慶180歲同步推出全新「雪莉臻選系列」,並以此款酒作為大摩12年的雪莉進化版,相較12年原版,它有更強烈的雪莉桶風格、更高的酒精濃度。最初在美國波本桶中熟成,再轉桶至3桶不同風味年分的雪莉桶熟成。此完美的訂製西班牙雪莉桶,由Oloroso陳年珍稀雪莉酒跟Pedro Ximénez極甜雪莉酒浸潤而成。

【2021酒誌】拒絕平庸 打造不凡 島嶼之王吉拉單一麥芽威士忌

【2021酒誌】拒絕平庸 打造不凡 島嶼之王吉拉單一麥芽威士忌

如果現在問你的「初心」是什麼,有辦法不假思索地回答出來嗎?而目前的你是依照著初心在奮鬥、在為生活努力嗎?這個問題,相信來自蘇格蘭、有最險峻島嶼之稱的吉拉島(Isle of Jura),島上所有人都可以信心滿滿的說:THA(蓋爾語的YES)!

【2021酒誌】吉拉推薦酒款 吉拉雪莉12年單麥蘇威

【2021酒誌】吉拉推薦酒款 吉拉雪莉12年單麥蘇威

以流經吉拉島泥煤層的純淨水源,伴隨大西洋終年不斷的海風吹拂熟成,來自海角天涯的吉拉威士忌拒絕平庸,紫氣東來的吉拉雪莉12年更以台灣為全球首發。

【2021酒誌】天使瀑布萃取絕美佳釀 有獨角獸魔力的費特肯

【2021酒誌】天使瀑布萃取絕美佳釀 有獨角獸魔力的費特肯

一般人的印象中,獨角獸多是出現在兒童故事書裡,你可能不知道,在愛丁堡一隅,荷里路德宮的塔樓外,有一隻獨角獸石雕,祂是蘇格蘭的象徵,《哈利波特》中用獨角獸的毛製成的魔杖,就是取材自這隻獨角獸。而象徵神祕、自由、純淨,位於蘇格蘭東高地的費特肯精品酒廠,就有著「威士忌中的獨角獸」稱號。

【2021酒誌】你我從未遺忘的美好 塔木嶺的祕境氣息

【2021酒誌】你我從未遺忘的美好 塔木嶺的祕境氣息

「得不到的永遠在騷動,被偏愛的都有恃無恐」,這句歌詞除了形容愛情,用來形容珍貴的酒款,也有一番道理。看準台灣威士忌愛好者喜愛嘗鮮、追求獨特,致力引進精品威士忌的尚格酒業在「一滴都不能浪費」的大摩坐穩龍頭寶座後,陸續引進吉拉、費特肯、塔木嶺等珍稀酒款,奠定其頂級精品的地位。

【2021酒誌】獨厚台灣的雪莉風暴 顛覆常規的格蘭利威

【2021酒誌】獨厚台灣的雪莉風暴 顛覆常規的格蘭利威

你沒看錯!此次格蘭利威重磅出擊,未銷售先轟動的13年小批次珍藏原酒—「13年雪莉桶原酒2021年限量珍藏版」,是全球唯一、獨獻台灣的珍稀版,以60.2%原桶強度之姿,捎來原始濃郁的香氣,可說是賣一瓶就少一瓶的殘酷典範。

【2021酒誌】格蘭利威推薦酒款 格蘭利威13年雪莉桶原酒2021年版

【2021酒誌】格蘭利威推薦酒款 格蘭利威13年雪莉桶原酒2021年版

這是格蘭利威吹皺台灣威士忌市場一池春水的「雪莉大戰略」,13年雪莉桶原酒的最新版,品鑑價 NT$2,880元!

【2021酒誌】不斷挑戰突破框架 格蘭傑的美好時光

【2021酒誌】不斷挑戰突破框架 格蘭傑的美好時光

如果你問格蘭傑總釀酒師比爾博士(Dr. Bill Lumsden),威士忌究竟應該怎麼喝,或許他會回答:「There is nothing to explain…It's just delicious!」簡單講就是:「還需要解釋那麼多嗎?只要知道威士忌好喝就喝吧!」格蘭傑百年來不斷追求突破,推出一支支經典單一麥芽威士忌,引領愛酒人士進入美好的威士忌時光。

【2021酒誌】格蘭傑推薦酒款 經典格蘭傑、格蘭傑12年PX雪莉桶、格蘭傑14年波特桶

【2021酒誌】格蘭傑推薦酒款 經典格蘭傑、格蘭傑12年PX雪莉桶、格蘭傑14年波特桶

在專屬訂製波本桶陳年後,換至2種不同的雪莉桶:高級訂製Oloroso與「雪莉之王」PX雪莉桶熟成。

【2021酒誌】冷冽新浪潮 知識滿滿的新星—瑞典高岸

【2021酒誌】冷冽新浪潮 知識滿滿的新星—瑞典高岸

丹麥流傳一句俗語:「哥本哈根的酒鬼都是瑞典來的。」無論這代表的是丹麥與瑞典二國之間的距離很近,還是瑞典真的酒鬼很多,從這句話不難發現,瑞典不只有IKEA,飲酒文化也是蓬勃發展,其中,瑞典高岸(High Coast)更是威士忌界的新興之星。

【2021酒誌】如果他不懂調和沒有人懂 Johnnie Walker200週年

【2021酒誌】如果他不懂調和沒有人懂 Johnnie Walker200週年

英國前首相邱吉爾說:「水不適合飲用。為了使它可口,不得不添加威士忌。」這一生中,他最鍾愛的威士忌就是Johnnie Walker Red Lable。《威士忌聖經》作者Jim Murray也說:「每位調酒師都願意不惜犧牲一切,換取Johnnie Walker 頂級威士忌的配方。」

【2021酒誌】Johnnie Walker推薦酒款 15年雪莉桶風味蘇威、XR21年蘇威

【2021酒誌】Johnnie Walker推薦酒款 15年雪莉桶風味蘇威、XR21年蘇威

使用100%赫雷斯產區雪莉桶做二次熟成,選用熟成逾15年的高年分雪莉風味威士忌進行調和,兼具高地Clynelish的Waxy口感與細膩花果香,以及斯貝塞區特有的蜂蜜香甜。

【2021酒誌】喝出藝術、地表最強 解構「No.3 London Dry Gin」倫敦3號琴酒

【2021酒誌】喝出藝術、地表最強 解構「No.3 London Dry Gin」倫敦3號琴酒

「懂得如何調一杯好喝的馬丁尼,才算得上是紳士。」在電影《金牌特務》裡,資深特務哈利說了這麼一句話。馬丁尼配方單純,卻能贏得特務們的鍾愛,這無非是琴酒造就了馬丁尼的無限魅力,而電影裡多次出現的馬丁尼,正是使用倫敦3號琴酒(No.3 London Dry Gin)。

【2021酒誌】探索慢工藝打造豐味之最 蘇格登沉醉探索豐富由我

【2021酒誌】探索慢工藝打造豐味之最 蘇格登沉醉探索豐富由我

追求效率、不浪費一點時間,這是許多人對於工作、對於生活的原則,然而2020年的一場疫情,改變了大家的思考模式,開始學著慢下來聆聽內心的聲音、從「慢」中感受生命細緻悠長的源流。這也讓人想到追求「慢工藝」的威士忌品牌蘇格登(Singleton),由首席調酒師Maureen Robinson操刀,打造豐味之最、獨一無二的威士忌。

【2021酒誌】蘇格登推薦酒款 15年單麥蘇威、12年單麥蘇威醇雪莉版

【2021酒誌】蘇格登推薦酒款 15年單麥蘇威、12年單麥蘇威醇雪莉版

蘇格登琥珀酒液的製程,堪稱極致工藝的展現,其平衡之最的滑順口感久負盛名,多年來始終是台灣最受歡迎的單一麥芽威士忌,這樣傑出的表現,來自蘇格登的「Glen Ord酒廠」功不可沒。

【2021酒誌】重返家族榮耀 詩貝威士忌的包桶投資學

【2021酒誌】重返家族榮耀 詩貝威士忌的包桶投資學

夜幕低垂的夜晚,寂靜的空氣與熱絡鼓譟的俱樂部形成對比。喧鬧的俱樂部裡煙霧環繞,熱烘烘的感覺,雙頰通紅,高亢的笑聲,美麗的歌舞女郎將長髮放下,臉旁有幾綹捲髮,緊身的舞衣展現傲人的曲線,眼神滑過的肌膚從乳房、肩膀、纖細蠻腰到豐腴雙臀,而最讓人離不開的,就是光滑的大腿。

【2021酒誌】詩貝推薦酒款 總裁精選2.0單麥蘇威、10年單麥蘇威

【2021酒誌】詩貝推薦酒款 總裁精選2.0單麥蘇威、10年單麥蘇威

詩貝(Spey)酒廠近年榮獲多項國際烈酒賽事肯定,2020年將以歷代傳承的釀酒工藝,重新詮釋經典總裁精選的細緻柔順風味。

【2021酒誌】越過深色山丘 聞到坦杜單一麥芽威士忌

【2021酒誌】越過深色山丘 聞到坦杜單一麥芽威士忌

我們都知道斯貝塞區域有許許多多優秀的酒廠座落於此,而距今122年前,有一位富豪看中了這片風水寶地,斥資2,000萬英鎊聘請當時最傑出的工程師與建築師來建造當代最先進的蒸餾廠,就是為了要讓坦杜(Tamdhu)這個名字與最傑出的威士忌畫上等號。

【2021酒誌】坦杜推薦酒款 限量批次原酒

【2021酒誌】坦杜推薦酒款 限量批次原酒

坦杜酒廠所生產的單一麥芽威士忌,只使用珍貴的雪莉桶陳年。

【2021酒誌】無可取代的豐饒琥珀 台灣之心南投酒廠OMAR

【2021酒誌】無可取代的豐饒琥珀 台灣之心南投酒廠OMAR

隨著近年來的威士忌產業在全球遍地開花,各酒廠都能找到屬於自己的風味特色,一種與眾不同的利基。

【2021酒誌】OMAR推薦酒款 豐收系列No.2、泥煤新橡木桶單桶原酒、Oloroso雪莉桶單桶原酒

【2021酒誌】OMAR推薦酒款 豐收系列No.2、泥煤新橡木桶單桶原酒、Oloroso雪莉桶單桶原酒

台灣因為驚人的威士忌消費能力與鑑賞力,成為了各家酒廠兵家必爭之地,而在這塊必爭之地中,有塊根源本土的琥珀,豐饒了世界威士忌的色彩。

【2021酒誌】北回歸線上的傳奇 玉山高粱滴滴甘醇的台灣第一

【2021酒誌】北回歸線上的傳奇 玉山高粱滴滴甘醇的台灣第一

高粱酒在中式的烈酒界裡可以說是數一數二知名,其特殊的風味讓不少烈酒饕客愛不釋手。

【2021酒誌】玉山高粱推薦酒款 3年、6年、8年陳高

【2021酒誌】玉山高粱推薦酒款 3年、6年、8年陳高

玉山高粱窖藏的好酒酒齡有3、5、8、12、16年,最老甚至達到24年。酒齡3年以上稱為玉山陳高、酒齡5年以上稱為玉山頂級陳高、酒齡8年以上為玉山珍藏陳高、酒齡16年以上為玉山峰頂陳高。

封面故事Cover Story

酒の為什麼Drinks Know How

【2021酒誌】威士忌小知識1 酒窖裡發生什麼事

【2021酒誌】威士忌小知識1 酒窖裡發生什麼事

逛酒廠看威士忌製程,對酒友來說新鮮有趣也機會難得。從發麥、碾磨、糖化、發酵、蒸餾、熟成一路看下來,最令人興奮與期待的就是在酒窖(Warehouse)中的桶邊試飲。

【2021酒誌】威士忌小知識2 天使分享—必要的奉獻

【2021酒誌】威士忌小知識2 天使分享—必要的奉獻

威士忌迷對於酒窖中的「天使分享」(Angel's Share)肯定不陌生,基本上有幾個通則,酒在橡木桶裡放越久蒸發的也越多,陳年越久酒色通常也越深,「天使分享」是以等比級數進行著。

【2021酒誌】威士忌小知識3 波本桶知多少

【2021酒誌】威士忌小知識3 波本桶知多少

說到威士忌的風味,6、7成來自橡木桶,其中以波本桶(Bourbon Barrel)與雪莉桶(Sherry Butt)為2大主流。那到底什麼是波本桶?風味上又有什麼特色呢?

【2021酒誌】威士忌小知識4 雪莉桶知多少

【2021酒誌】威士忌小知識4 雪莉桶知多少

「百分之百雪莉桶威士忌」是經常在廣告上看到的字樣,不明就理的人會誤以為雪莉桶(Sherry Butt)可以簡單輕易取得,相對波本桶更常見。

【2021酒誌】威士忌小知識5 過桶改變了威士忌產業

【2021酒誌】威士忌小知識5 過桶改變了威士忌產業

我們都知道橡木桶是威士忌主要風味來源,那「過桶」就是指威士忌在陳年過程中,使用了不只一種橡木桶。這個現在業界看來普遍運用的手法,其實才風行不到半世紀。

【2021酒誌】威士忌小知識6 原桶強度就是桶強

【2021酒誌】威士忌小知識6 原桶強度就是桶強

參觀酒廠時,每個人最愛在酒窖裡「桶邊試飲」這一部分,因為直接從桶子取出來的威士忌原汁原味、濃烈美好,而這一杯直接從橡木桶取出來的威士忌,就叫「原桶強度」(Cask Strength),也就是未加一滴水,喝到嘴裡的就是原酒在橡木桶中的酒精強度,大陸簡稱「桶強」。

【2021酒誌】威士忌小知識7 單桶原酒Single Single Malt

【2021酒誌】威士忌小知識7 單桶原酒Single Single Malt

如果從成本、稀有性、等級來看,單桶原酒(Single Single Malt)應在威士忌金字塔頂端。

【2021酒誌】威士忌小知識8 居然還有湯匙桶

【2021酒誌】威士忌小知識8 居然還有湯匙桶

資深調酒師如理查派特森都承認,即便泡在產業半世紀,威士忌製程中仍有許多難以理解的謎,沒有人能夠全知全能。對於資深酒友來說,即使喝威士忌達半世紀,同樣有許多難以參透的產業之祕,「湯匙桶」(Tea-Spooned Cask)大概是其中最玄妙的!與其他波本桶、雪莉桶、波特桶和四分之一桶不同之處,就是湯匙桶並非描述桶子的風味或形狀像湯匙,而是指好好的單一酒廠單桶原酒,被加了一湯匙的「外來物」,也就是別家酒廠的酒。

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