【生意經】真情鏟鄉味 老東北家鄉特色料理|鏡週刊

一位東北大廚楊波為愛來台,求職卻四處碰壁,又逢太太罹癌,在貧病交加的低谷,二人沒有放棄彼此,輪流當對方的支柱,刻難開了東北餐館。

台灣姑爺不好當,不會算帳,三個月調一次菜價,有漲有降,沒資金請人,自己買菜兼洗碗,客人不點招牌菜,他霸氣送人。28年廚藝收服不少台灣客人,他不希望東北菜只和酸菜白肉鍋劃上等號,一個人的廚房裡,他用近百道家鄉菜解鄉愁。

編導/陳建彰
文字/呂明潔