鏡週刊 生意經》「雞」戰從良路 宜蘭蘆花雞料理餐廳

2019. 12. 26

何定鴻與簡佑達年少輕狂,都曾被歸類為不良分子,何定鴻一身好廚藝,但喝酒就暴走,為了照顧換心的母親關掉餐廳,當組頭謀生;簡佑達高中肄業開始跟老大,沾染酒、賭、毒惡習,最後背債千萬元。 歷經母親過世、稚兒出生的2人終於醒悟,決心走回正軌。8年前毫無養雞經驗的簡佑達,成功復育出幾近消失的土雞品種-蘆花雞,找來有30年料理經驗的何定鴻合作開餐廳,做出全台唯一的炭烤蘆花雞,年營收逾300萬元,雖然曾走錯路,但他們把握良「雞」,獲得重生的機會。