何宗昇

來香港旅遊，怎麼可能只吃一顆蛋撻！這次一口氣吃3間，從開業超過70年的老字號「泰昌餅家」、靠酸種蛋撻紅遍全香港的「Bakehouse」，到標榜128層傳統酥皮蛋撻的「金園茶餐廳」；同場加映中環新潮烘焙坊「Vission Bakery」的爆餡丹麥酥，在香港吃不夠的，通通打包當成伴手禮帶回台灣。

1971年在新加坡文華酒店開啟五星雞飯傳奇的「Chatterbox」，是招待過許多名人的星洲知名品牌。台灣首店落腳大巨蛋，裝潢調性與新加坡本店有幾分相似，但比較簡約，牆上彩繪畫的是魚尾獅與雞，把身世講得很清楚。開幕時現身台北的劉殿雄主廚，在OUE餐飲集團工作超過30年，是守護經典的關鍵人物，只要見到他，就知道味道肯定正宗。

千呼萬喚的台北大巨蛋「遠東Garden City」終於開幕，從地下2樓到8樓，光是餐飲品牌就有超過150個選擇，經過分門別類仔細挑選，第一彈美食推薦聚焦在開出台灣首店的異國料理，從新加坡五星級雞飯、師承國寶級名師的越南菜、有日本師傅駐場的關西懷石料理，乃至匯聚在美食街的日韓美式料理新面孔。到大巨蛋走一遭，就像出國逛了一圈，國際化得不得了。

住進台北板橋馥華艾美酒店，除了高空泳池與滿館藝術品值得逛，餐桌也很有看頭。以浮洲昔日茉莉花產業為靈感命名的中餐廳「JASMIN茉莉苑」，用現代手法端出精緻粵菜；「Belle Époque Brasserie花漾全日餐廳」從早到晚都很精采，早餐有現煮麵食、鹹粥、鹹豆漿，晚上供應五大主題餐檯自助百匯，從海鮮、爐烤肉品一路吃到艾美招牌Le Scoop Gelato，在餐桌上認識板橋的在地故事。

新北新地標「台北板橋馥華艾美酒店（Le Méridien Taipei Banqiao）」座落板橋核心地段中山路，緊鄰府中商圈，步行即可抵達板橋435藝文特區等景點。每次經過府中，總會被這棟醒目的建築吸引目光，如今終於在今年夏季開幕，全台首家由萬豪國際集團直營的艾美酒店也正式揭開面紗。

在香港旺角鬧市的一棟商場大樓裡，時間被調回到1960年代，這裡沒有掃碼點單的機械提示音，只有推車阿姐用粵語喊出的「剛出爐的冰花雞蛋球！」我咬了一口剛起鍋還熱騰騰的沙翁，驚覺「襟江酒家」不只賣懷舊點心，還售賣一種正在消失的生活方式，需要你放下手機，抬頭與人交流，用味蕾去觸摸香港茶樓的舊日時光。

如果你只在香港排過蘭芳園、義順牛奶公司，那你可能漏掉了一家真正讓本地阿叔阿嬸一早上門的隱世茶餐廳「德島TAK TOU」。它不是什麼新潮網紅店，而是「國際金茶王」羅德師傅創立的港式奶茶專門店。羅師傅11歲入行、做過近200間茶餐廳與冰室，2010年先後拿下香港金茶王、國際金茶王與金鴛鴦榮譽，大半輩子都泡在一壺紅茶裡。很遺憾，他在德島開店約一個月後的2023年9月辭世，但這套「紅而不濁、濃而不澀、入口回甘但不苦尾」的沖茶SOP，仍由他的師兄弟與團隊傳承下來。

如果要在香港選一杯「城市味道」，「絲襪奶茶」必定榜上有名。說到絲襪奶茶的起點，不能不提中環結志街轉角那間綠色鐵皮大牌檔「蘭芳園」（Lan Fong Yuen）。第二代老闆林俊業說，蘭芳園的故事，比1952年開檔還要早一點。今年101歲高齡的林木河為了養家餬口，1940年代就在上環三角碼頭附近賣自己調配的奶茶，被茶葉染成咖啡色的棉布濾茶袋，被碼頭工人誤以為是「絲襪」這個稀奇貨，就此開啟蘭芳園近80年的港式奶茶傳奇。

香港人愛吃甜也喜吃苦，創立於1989年的「泰和堂涼茶館」，至今已有37年歷史，老闆最初就是從涼茶學徒做起，後來發現香港人普遍愛吃糖水，乾脆自己摸索研發，把涼茶與糖水做出了甘苦雙口碑。

說到香港最強蛋撻，可有得吵了！蛋撻對香港人來說，就像義大利麵之於義大利人，不只講究味道，連名稱都有自己的堅持，網上不少香港人堅持蛋塔只能寫作「蛋撻」。在這樣的高標準下，依然殺出重圍的金園茶餐廳，靠著招牌128層酥皮蛋撻獲「香港蛋撻關注組」力推，更被香港網友封為「世一酥皮蛋撻」，靠著真材實料老味道圈粉無數。

說到香港必吃美食，西多士絕對是許多人的口袋名單。位於上環荷李活道的老字號「興記咖啡室」，飄香超過60年，他們家的西多士被「少年食神」林澄光點評為「神級西多士」。究竟有沒有傳說中的這麼神？那要實際走進店裡，親口吃到，才知道到底有多厲害。

在香港吃了這麼多甜品，這次不藏私，直接來推薦兩款穩坐我心中前三名的熱帶水果甜品！每次到「利苑」不能不點的楊枝甘露、旺角逛街必吃的榴蓮糯米糍，以及讓我願意專程跑一趟沙田的芒果一口脆，都是以熱帶水果為主角，吃完會讓人念念不忘的鎮店美味。