何宗昇

台中有許多時髦的咖啡廳、酒吧，還有獨棟獨院的餐廳空間與排場，但真正讓在地人魂牽夢縈的，還是那些藏在巷仔內的古早味小吃。這些店家多數低調無華，卻憑藉世代傳承的手藝與親民價格，成為台中人日常的慰藉與回憶。

來到中興新村，推開「1985音樂公寓」大門，迪斯可球燈閃爍、樂聲揚起，一頭金髮、刺青與帶著龐克手環的老闆曹子傑在門口迎客，與周遭鄰里純樸景象形成強烈對比。

南投中興新村，過去曾是台灣省政府的宿舍與辦公聚落，因此有「府城」之稱。如今，青年們返鄉用食物與熱情喚醒這片沒落的老眷村，有了茶香四溢的茶館；搖滾精神不滅的音樂酒吧；還有攜手在地長輩一起用心打造的地方創生空間，讓遊客走進中興新村，立刻就能感受到眷村獨有的人情味。

要去台中吃小吃，問台中的朋友，大家都說去市場就對了。台中的傳統市場都在火車站附近，除了第一市場改建為東協市場外，其他市場仍保留數字稱號，並以傳統方式經營，也成為台中美味小吃的聚集所在。

每個人心中都有一張屬於自己的童年味覺地圖，標記著雜貨店的零食糖果，或是街角巷口的陽春麵。對裴社長來說，他心中地圖的原點，是基隆暖暖國小廣場前飄散蒜味與油蔥香的麵線糊。那裡是他人生第一次跨出家中熟悉的味道，獨自在外面的世界冒險，品嚐外食的滋味。那一碗紅褐色、帶著陽光與焦糖甜香的麵線糊，從此成為他生命中最溫暖的記憶。

由全球炙手可熱的韓籍名廚Akira Back以己之名開設的餐廳，如今已在全世界27個城市展店。2025年9月，這間將韓國傳統料理精髓、日式精湛手藝與美國現代元素共冶一爐的話題餐廳，在香港中環被譽為「標誌中之標誌」的The Henderson的5樓悄然綻放。作為前職業滑雪選手的Akira Back，將他對極限運動的速度與冒險精神的熱情帶進廚房，創造出充滿特色的菜式，但吃起來到底是什麼感覺呢？

下午三點，日光西斜，我站在九龍城南角道與城南道的交界，聽著香港資深飲食與旅遊記者鍾詠嫻（Gloria Chung）娓娓道來她成長的地方—九龍城的故事。在她的話音中，我聞到這裡的空氣是複合的：潮州滷水的醇厚、泰國香料的辛嗆、老式茶餐廳的奶茶氣味，還有不知從哪家咖啡館飄出的咖啡香氣，全都攪拌在一起，隨風流動。Gloria的導覽行程，就從這裡開始，這不止是一場味覺之旅，更像是一次在時間夾層中的考古行走。

我這次去台中不只去巷子內吃美食，也真的走了很多路。連儒考棚都去了。走很多路的回報就是可以吃更多小吃，台中好吃的店太多了，我還要再去台中，多找一些好吃的店介紹給大家。

想在滿山蝴蝶飛舞的山林裡睡一晚嗎？天成飯店集團進駐富源國家森林遊樂區，攜手農業部林業及自然保育署花蓮分署打造的「天成逸旅蝴蝶谷」已於今年3月18日盛大開幕。主打與自然森林共生的天成逸旅蝴蝶谷，完整保留了原始山林樣貌與多樣生態，夜晚與蝴蝶和螢火蟲共眠，睡夢都特別香甜。

春日的花蓮，瑞穗山谷裡微風輕拂、蝴蝶翩翩飛舞。2025年底，天成飯店集團進駐富源國家森林遊樂區，攜手農業部林業及自然保育署花蓮分署打造的「天成逸旅蝴蝶谷」正式開門迎客了！每年3月至8月，是最佳遊賞季節。在這裡，可以漫步林間賞蝶、夜晚觀星賞螢，還能泡進露天黃金湯享受森林浴，讓身心全方位浸泡在大自然之中。

這次去台中，有個驚人的發現，這樣說好了，要是我是鵝，一定會繞過台中不降落。只要到了台中，沒有一隻鵝不被吃掉的，台中人真的太愛吃鵝肉了，愛烏及屋，愛鵝及鴨，所以鴨子也最好繞過台中。

潤餅又稱春捲，從過去寒食祭祖的應景食品，一路演變成四季皆宜的庶民美食。在台中市，潤餅不只是節日限定，更是一門各家爭鳴的手藝。從老字號攤車到人氣排隊名店，各有獨門配方與風味，今年清明連假就走進台中大街小巷，吃遍以下四間潤餅名店。