何宗昇

我跟侯友宜市長走進黃石市場的宮口街時，侯市長指著街口的「葉記肉圓」和「峸老滷」說：「這兩間都是新北名店，你等一下記得來試試。」既然如此，我逛完翻新後的現代化黃石市場後，也去這兩家吃吃看。

黃石巿場前的北門街上，還有一家好吃的甜不辣店，叫做「北門田不辣」。「田」並不是打錯字，而是因為老闆的名字中間有個田字，加上店面就開在黃石市場前的北門街上，因此老闆直接將店名取作「北門田不辣」。

開在板橋黃石巿場宮口街的「全香豆花」，是一間經營近40年的老字號甜品店，接手的二代老闆詹筑湘堅持以手工製作多種配料，其中由老闆自己研發、吃得到豆香與近似蒸蛋口感的古早味豆花，最受客人喜愛。

跟侯友宜市長一起吃了幾家小吃，他看我吃飯速度那麼快，連忙說還有好多家板橋好店要介紹我吃，侯市長問說：「你有多幾個胃嗎，我要再帶你到黃石市場、板橋的發源地吃小吃。」誰怕誰？所以我又去了黃石巿場，吃「板橋高記生炒魷魚」。

我與侯友宜市長在板橋吃的第二家店是「大碗公當歸羊肉」。這家店2025年開始，連續兩年入選米其林必比登推薦，主打「藥膳羊肉湯＋黑金滷肉飯」的王牌組合，即使在夏天的午後，只要店家開門，店內很快就坐滿客人。招牌帶皮羊肉湯限量供應，建議可來電預留，往往開店不到40分鐘就已售完。

以前採訪侯友宜市長，問他最愛的小吃是什麼？侯友宜毫不猶豫的說是潤餅。原因是長年警察工作，非常機動，潤餅是能最快做好、最快吃完的食物。一套潤餅有肉有菜，有蛋白質有澱粉，既能飽腹，又兼具營養。所以，侯友宜非常喜歡潤餅，到哪裡都有潤餅的愛店，做新北市長，他喜歡一家老店：源珍潤餅捲，這也是我去板橋吃的第一家店。

今年夏天，台北多了一間甜品打卡新地標！由累積了18顆米其林星星、被譽為當代法式料理傳奇的名廚Alain Ducasse所打造的「Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris」，七月正式進駐台北大直。不僅是亞洲首間La Glace冰淇淋專門店，更是全球第一間雙品牌概念旗艦店。

走進台北春大直，彷彿瞬移京都祇園！「燒肉牛匠新」的台灣首店，將百年町家氛圍與囲爐裏炭火完美移植。社長田中進欽點滋賀縣A5近江「未經產雌牛」，油脂熔點低、香氣甘甜。最吸睛的是「板前全服務」，主廚桌邊代烤，精準拿捏火候，讓你遠離油煙味，優雅享用從牛筋湯、海膽牛肉捲到厚切橫膈膜的極致美味。別忘了來一碗京都百年米舖「八代目儀兵衛」選米師挑選的頂級白飯與獨門咖哩，這場沉浸式「京都一夜」，正是台北約會與商務宴請的頂級新選擇。

桃園作為全台新住民、客家人口比例極高的城市，多元族群交會，形成獨特的飲食風貌。裴社長在最新一集《裴社長吃喝玩樂》中展開「桃園南北小吃大比拚」的美食之旅，首站以北桃園景福宮的大廟口商圈為起點，一路前往藝文特區旁的南平黃昏市場。裴社長將在節目中分享許多美食佳餚，帶領聽眾深度探索北桃園在地的好滋味。

今年三月，台北老牌「辰日本料理」迎來新任主廚群，平均年齡約莫30歲，以在名店打磨多年的技藝與層出不窮的創意，以「旬而不尋」為題，獻上今夏最強「沐夏」套餐。從炙燒北寄貝、海膽鱧魚冷麵，到以32顆蛋打造的溏心蝦漿玉子燒，以及皮酥肉嫩的鰻魚釜飯，每一口都是青年職人間激盪出的極致火花。這個夏天，值得花時間細細品味這份主廚們的驚豔心意。

烏來瀑布第一排的大片窗景，已足以讓一間咖啡館成為熱門打卡點，但「TONYX」最有意思的地方，是它明明可以只靠風景吃飯，老闆Tony卻偏偏認真烘豆、學沖煮，連巴斯克蛋糕都自己做；更沒想到的是，眼前這個人人稱羨的位置，其實不是他找到的店面，而是他從小長大的家。

烏來有間餐廳，網路評論數或許不算特別驚人，留言卻幾乎一面倒地好，反而勾起我的好奇。實際坐下來吃過一輪，我發現這裡沒有為拍照堆砌的花拳繡腿，端上桌的是老闆超過20年的養魚功夫、自己下溪捕捉的苦花魚與溪蝦，以及馬告、刺蔥揉進料理裡的山林滋味。