食旅情報

站在台北大直「忠泰RS289」5樓，落地玻璃窗外是松山機場跑道，飛機起降的聲音此起彼落。對來自巴拿馬的精品咖啡品牌「Ninety Plus」創辦人Joseph而言，這個畫面不只是城市風景，更像是一種隱喻，品牌正準備從這裡與世界連線。

中台灣旅客前往日本再添好消息！星宇航空持續在中台灣航網布局，日前宣布將於2026年3月30日正式開航「台中—東京」航線，3月起飛的時程更是完美銜接日本櫻花季，讓中部旅客說走就走，出國賞櫻不必再北上搭機。

在高端餐飲界，Omakase（無菜單料理）往往與「生冷魚膾」畫上等號，然而，座落於高雄Hotel dùa二樓的日式料理「鮨毅」，卻選擇從另一個方向切入，用溫度、熟食比例與炭火香氣，重新定義南台灣的無菜單料理。開業多年，始終低調，卻早已被饕客列為「高雄最難訂位的Omakase」，想入座品嘗一席料理，往往得提早數月安排。

隨著冬季旅遊旺季正式啟動，日本北海道再度成為全球滑雪愛好者關注的焦點。據統計，台灣赴日滑雪旅客在2024年成長達1.6倍，而擁有「日本最乾燥、最輕盈粉雪」之稱的富良野，更是許多滑雪客心中的夢幻雪場。看準這波雪季熱潮，於2023年底開幕的「Nozo Hotel」，憑藉緊鄰雪場的地理優勢，以及專為國際旅客量身打造的軟硬體規劃，成為今年冬天台灣旅客詢問度最高的新開幕飯店之一。

台北市民大道四段全盛時期曾是台北人的宵夜天堂，如今不少老店撐不下去，空置店面越來越多。就在多數人選擇退場之際，蔣老爹卻反其道而行，在原本的「蔣老爹愛吃鍋」隔壁，再開一間主打台灣人熟悉滋味的「蔣老爹涮涮鍋」。

農曆年前，聚會行程直接排滿，朋友揪、同事揪、家人揪，這時候最不容易出錯的還是火鍋。今年冬天，火鍋局不只要好吃，還要夠好玩，最好能順便續攤，認識新朋友。

開幕短短半年就創下「日均翻桌十五輪、候位五小時」紀錄的中國大陸成都排隊王「馮校長老火鍋」來台灣了！連AI教父黃仁勳都曾登門用餐，這股麻辣旋風已於2026年1月3日正式吹進台北。

我今天要聊一下台北萬華到大稻埕一帶的魷魚美食文化。我從很年輕的時候，就在這一帶吃魷魚羹。雖說全台北市甚至全台各地都有魷魚羹，但論密集程度，還是以萬華、大稻埕一帶為勝。我查了一下資料，好像魷魚羹確實是從這裡發源並發揚起來的。

高雄的夜晚美食除了澎湖海產店、切仔担，還有融合汕頭移民歷史的沙茶火鍋和歌后江蕙最愛吃的腿庫飯、酸菜炒大腸，熱氣瀰漫的火鍋與熱炒的鍋鏟碰撞，讓高雄的夜晚充滿了食物的香氣。

近年來，高雄演唱會經濟起飛，帶動觀光住宿、餐飲與周邊產業經濟快速成長。2022 年開幕的「承億酒店TAi Urban Resort」，抓準新商機，成為亞灣區唯一的本土五星級品牌，開幕以來即以「文化藝術融入生活」為核心理念，打造出全亞洲唯一與大型公共圖書館共構的五星級酒店。

桃園市政府客家事務局近日公布「桃園客家星級美食推薦」名單，位於楊梅區的「八方園百年三合院景觀客家餐廳」在46家入選店家中脫穎而出，成為今年度唯一獲得最高等級「六星推薦」的店家。

喜歡泰式料理的老饕，年末一定要把這一站排進美食地圖裡。當代海岸料理餐廳「COAST」攜手泰國觀光局，推出為期半年的主題企劃「泰味新境 The Amazing Flavors of Thailand」，集結了10位以上泰國頂尖名廚，以時令海鮮結合當代泰式風味，讓饕客在台北就能一次品嘗多家曼谷預約困難名店的經典料理。