食旅情報

提到日本傳統舞蹈，許多人腦海中浮現的，是藝伎手持紙扇的曼妙舞姿，如今旅人不需遠赴日本，在台灣也能近距離感受這份古典雅致。來到位在台中的「西川淑敏舞踊知家」，便能沉浸於和服與舞扇交織出的東洋美學中。

夏日的台中城，被豔陽炙烤過，走在街上，連呼吸都帶著熱度。此刻，山林海邊都救不了「近火」，鑽進冷氣房喝上一口冰飲，浸泡在音樂、書香與舞蹈裡，才是城市避暑的最佳急救妙帖，位於草悟道的「做咖啡 HECHO cafe & wine」就是一站避暑好去處。

我今天想要聊一下台北萬華到大稻埕一帶的魷魚美食文化。我從很年輕的時候，就在這一帶吃魷魚羹。雖然說全台北市甚至全台各地都有魷魚羹，但以密集的程度，還是以萬華大稻埕一帶為勝。我查了一下資料，好像魷魚羹確實是從這裡發源並發揚起來的。

台中夜生活又多了新玩法！繼「ONCOR」台北信義區首店轟動登場後，台灣高端娛樂品牌ONCOR正式進軍台中！結合藝術、聲光、美饌，創造出一座令人驚豔的沉浸式五感劇場，為中台灣夜生活版圖寫上新頁。

從K-pop、烤豬肉、辣炒年糕與各式各樣的流行文化，韓國總給人鮮明的現代印象。然而，當我深入這塊半島中心，走進首爾的戰爭紀念館，踏上非軍事區（DMZ）釀造人蔘酒的農家，坐在「同袍飯桌」品嘗屬於北韓的滋味，會發現這個國家的另一面，是關於戰爭的傷痕、和平的期待，以及文化交流的複雜情感。

在多數餐酒館裡，肉與酒是難分難捨的好拍檔，但在2025年米其林指南必比登推薦的新進榜餐廳中，位於台北富錦街的「雲川水月蔬食餐酒館」將這場舌尖上的搭配被重新改寫。走進這座帶有東方禪意的建築，迎面而來的不是煙燻牛排的油脂香，而是低溫炙燒甜椒的微甜氣息與斑蘭椰奶的細緻香氣。

座落在新竹北埔縣定古蹟「忠恕堂」三合院中的「新天井」，一座名字本身就耐人尋味的甜點空間。老闆「古蜜」說，父親經營的店鋪水井茶堂，或許會讓人聯想到「水井」，只能往下看見一小攤水；但「新天井」卻希望像天井一樣，能讓人抬頭看見天空、星星、月亮等更多不同可能性。他希望將客家傳統元素與現代創新手法巧妙融合，帶來獨特而富有層次的餐飲體驗。

有一天我和國光生技董事長詹啓賢聊起吃肉圓這件事，他說台南的肉圓吃「炊」的，也就是蒸的肉圓，我說中部以北比較多「浸」的肉圓，也就是油泡的肉圓。詹啓賢董事長說，這個冷油泡的動作，台語唸「ㄅㄨˊ」，寫成「孵」，就是母雞孵小雞的孵，就是形容像母雞孵小雞那樣微微的溫度讓東西成熟。我覺得這樣有畫面又貼切有感情的台語字𢑥一定要講一下給大家知道。我從小吃肉圓，也問過許多店肉圓怎麼做。今天既然說肉圓，怎麼能不和大家一起來做肉圓呢。

距離北埔冷泉不遠處，沿著蜿蜒小巷鑽進社區，「渦窩山房」像是被樹葉遮蔽住的午後光線一樣，不急著讓人看見。這座由老宅改造而成的咖啡館，隱身於翠綠植物間，門前小庭靜靜盛開著夏日的綠意，週五至週日限定的營業日讓這個空間保有難得的節奏感，也讓人願意為了這裡的好咖啡、真材實料的甜點，特地安排行程來訪。

夏至是最早被確定的節氣。古人量日影，夏至這一天日影最短，因此把這一天稱作「夏至」。以前人一季一節，冬至是冬節，正月初一是春節，中秋是秋節，夏至這天是夏節。後來有了端午，夏節就有點模糊了。

踏入新竹北埔這座位於秀巒山下的客家小鎮，今夏正式營運的「或者山旅」，正靜待旅人走進。民宿所在地的老洋房，最初是由北埔國小教師姜源秀於1989年為4個孩子興建的家屋。巧合的是，老房字的建築師彭玉理同時也設計北埔著名的「姜阿新洋樓」，讓這棟宅邸不僅具備歷史，更蘊含文化價值。

每逢盛夏，若想找個不那麼喧譁的避暑去處，不妨走一趟新竹北埔，這座山城不僅擁有充滿歷史軌跡的磚房與街巷，還有一座天然消暑的「北埔冷泉」，水色帶著奇特的淺黃，一腳踏入，直入心扉的沁涼，立刻洗去所有焦躁與煩悶。