微醺酩品

當「威士忌之王」皇家禮炮以「王者之鑽」佐名廚之饌，會交織出怎樣的味蕾響宴？皇家禮炮攜手全台17間餐廳推出〈新奢饗聚 王者之饌〉，凡點購合作餐廳的獨獻佳餚，即可品味皇家禮炮21年「王者之鑽」的珍稀酒液。名廚們拆解高年份頂級穀物威士忌的風味密碼，打造出與其溫潤蜜香、成熟甜梨、榛果及烤橡木深邃層次相呼應的訂製菜餚。今夏，讓我們沉醉於這場絕世酒液與頂級美饌交織的味蕾饗聚，並透過風格獨具的上酒儀式，讓席間綻放如鑽般的新奢鋒芒。

山海樓始終相信，做菜的起點不在廚房，而在土地。

征服全球威士忌行家的味蕾，迄今已榮獲近200面國際烈酒金獎榮譽，單一麥芽蘇格蘭威士忌精品品牌—亞伯樂（Aberlour），始終秉持品牌核心「越懂得 越值得」精神，將視角投向在地，秉持永續理念，嚴選在地純淨水源，僅取酒廠 15 英里內收成的大麥，世代傳承的匠人精神，承襲古法繁複雙桶工藝。

有些風味不因年份定高下，而是深藏於土地、大麥、水源，以及揉捻起這一切的細膩匠心。亞伯樂(Aberlour)作為國際烈酒競賽常勝軍，歷年來獲得近200面金牌肯定，品質與風味廣受全球酩家青睞。2025 年，A’bunadh小批次雪莉桶原酒第81批次再度榮獲WWA世界威士忌競賽金獎，為原酒系列添上耀眼一筆，更彰顯品牌對於卓越風味的堅持與傳承。然而，A’bunadh的價值從不止於金獎批次的光環，而是為品懂伯樂年年醞釀、一脈相承的細水長流，共築時間裡的風味傳奇。

在威士忌釀造工藝中，時間是驅動橡木桶內酯化反應、風味整合與層次堆疊的核心變數。隨著歲月流逝，酒液從原本強烈銳利的酒精，逐漸變得圓潤，轉化出更細膩複雜的果香、辛香與層次。每多一分熟成，都是酒液與橡木桶之間緩慢的風味交換。

今年盛夏，台灣啤酒推出全新「陽光西岸Thiol IPA」，果香滿載、回甘有層次，像極了某段還沒說出口的告白。同場加映「台啤特釀、特釀研究室」系列啤酒，每一罐都是一種心情、也是一種風格，你會發現喝對酒，比談戀愛還讓人開心！相信我，冰箱的空間有限，但這幾罐真的值得為它們騰出一格。

在威士忌的眾多「迷思」之中，年份是最普遍的一個。許多威士忌達人都曾勸說，不要太看重高年份，同時也不要小看無年份。但事實上，酒瓶所印的年份數字，仍然是讓消費者最安心的溝通語言。

金門酒廠首次舉辦的金酒盃全國職業調酒競賽，在經歷激烈角逐後，三位頂尖調酒師脫穎而出！他們將代表金門酒廠，帶著台灣風味的創意作品，前往韓國名列「亞洲最佳50酒吧」進行國際客座交流，讓世界一起品味台灣的獨特酒文化。

甫上市即榮獲國際烈酒競賽金獎的疊川純麥威士忌，誕生於風土靈蘊的中國四川峨嵋山，由國際烈酒領導品牌保樂力加集團傾力打造，疊川之名意寓了疊層的山巒及綿延的河流，也彰顯了其風味之繁複，首創結合美國波本桶的香草及奶油甜潤調性、歐洲雪莉桶的太妃糖與深色果乾的馥郁、以及中國單嶺蒙古櫟木桶所賦予的東方木質辛香，使其酒液香氣馥郁豐美、結構層層遞進的特殊風格，尤其尾韻由單嶺桶賦予的一縷裊裊檀香繚繞，東方調性的木質辛香，文化風土深厚氣韻不言自顯，與中式料理的獨特濃郁的鹹、鮮、香達成罕見共鳴。

蒼山碧水的峨嵋秘境，千年風土孕育的「疊川純麥威士忌」橫空出世，以東方禪味摘下2024 ISC國際烈酒競賽金獎。今年六月，全球第二大葡萄酒與烈酒集團保樂力加首度公開其層疊韻味，攜手五家頂級中餐廳打造奢華品鑑饗宴。首站由嘉林餐旅集團旗下米其林指南推薦、全台首間川菜fine dining「川雅」領銜揭幕，邀饕客踏上一場潑墨山水般的感官之旅。

對許多人來說，麥可喬丹（Michael Jordan）是籃球場上永遠的神，但如今，他的傳奇篇章從球場延伸到了酒櫃。由這位籃球之神與四位NBA球隊老闆共同創立的奢華龍舌蘭酒品牌 Cincoro，近日由 Yoo9 Drinks 引進，正式宣告登陸台灣 ，也為台灣的高端夜生活烈酒市場，投下一記震撼彈。

當有著300年歷史的日本酒藏，遇上台灣高山的貴妃烏龍茶，會碰撞出何等滋味？耗時一年半，由日台匠人共同催生的「台灣高山貴妃烏龍茶PIZZICA氣泡清酒」，是日本首款台灣茶氣泡清酒，它凝聚風土、文化與技藝的結晶，更在味蕾上帶來前所未有的驚喜，象徵著日台釀造史上的重要里程碑。