寶林茶室食物中毒案目前已經造成2死，經查驗，在死者血液中檢驗出「米酵菌酸」，這種毒素的毒性極為猛烈，只需1毫克就能致命，甚至沒有解藥，致死率高達40%。更驚人的是，他無色、無味、無臭令人難以察覺，且極為耐熱耐壓，即使透過高溫高壓烹調也無法消除毒性。
▼中毒患者都有食用到這道「炒粿條」（左）。（圖／翻攝自Facebook／寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳）
由於「米酵菌酸」在台灣目前尚未有前例，有網友在PTT以「驚！ 寶林餐飲484突破了生科技術？」為題發文，並附上了米酵菌酸的資料，經瞭解才知道這種毒素有多可怕，只需要1毫克即可致命，就連高溫、高壓都沒辦法殲滅！
而這種毒素在自然的情況下也很難出現，「就算是受污染物也不一定會出現它，因為自然下罕見，所以也少有樣本」，即便是用人工合成都不容易出現，但卻神奇出現在餐廳端出的「炒粿條」中，讓網友驚呼「寶林茶室突破了生科技術」，該貼文也掀起網路熱議。」
若是想要穩定產生米酵菌酸，似乎只有人工合成的方法，但就連刻意的人工合成都不容易出現這種致命毒素，這次卻神奇地出現在炒粿條，讓原PO驚呼「會不會是無意間創造了個生產環境，讓它能自然的出現，人類484又要碰巧破解了新術？」
▼網友驚呼這次的發現是「生技突破」。（圖／PTT）
貼文曝光後引起大批網友留言，紛紛表示「這本來就很難出現的毒素阿，如果很容易，早就到處一堆人中毒了」、「世界怎麼跟得上台灣」、「很多科學重大發現也都是不小心搞出來的」、「看一下過去紀錄，全世界還真的沒有幾例」、「菌種對了也不一定養得出來，還要餵它正確的原料，然後ph值必須中性，能養出來真的很厲害」。
食藥署署長吳秀梅也指出，米酵菌酸是一種罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌產生，該菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子和玉米，在「攝氏溫度22至33度」和「中和pH值」的環境中會迅速增殖，產生大量的米酵菌酸。
營養師程涵宇也表示，米酵菌酸常出現在9種食物，包含腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米麵。容易受米酵菌酸汙染的食品主要有4大類，變質澱粉類產品（糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等）、變質的新鮮銀耳、完全或不完全發酵的玉米、椰子製品。
▼營養師程涵宇在臉書講解米酵菌酸最佳生長條件。（圖／程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen）
（封面圖／翻攝自Facebook／寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳）
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