在遊客眼中,基隆就是廟口。而對老基隆人來說,孝三這條路,才是美食的江湖。

車開到基隆,總像走進一片雨幕,誰是外客一目了然,那沒來得及開傘穿雨衣的就是。海風襲來濕濕冷冷的天氣,忍不住就想尋碗熱湯喝,在孝三路,你永遠能及時找到最燙口的溫暖。

孝三路鄰近港邊與火車站,交錯著委託行與報關行,而哪裡有船靠岸,哪裡就有娛樂,過去的「茶店仔」也集中在這兒,基隆昔日燈紅酒綠的繁盛碼頭風華,全刻劃在這條路周邊迂迴的巷弄食肆。不同於台南的小吃是吃「巧」,基隆出外人求的不是細緻,而是精、氣、神十足,質樸、穩飽、下酒。

我們跟隨著有《基隆的氣味》的作家鄭順聰從早吃到晚,隨便一間店,都是30年起跳,許多連招牌都懶得掛,在蒸騰的熱氣中發現了算你運氣好。端上的麵沒什麼料,豆芽油蔥白的很,肉餡總是有點鹹,湯卻又清淡無華,只有薑絲的嗆把胃裡的暖火給提起來。但不管你愛不愛,在地人自動拉板凳報到,這就是最正宗的雨都滋味。

如果起得早,建議你到「老戴豆漿大王」吃套燒餅油條或飯糰,再配個甜漿加蛋。非得排隊不可,但光是看著店頭蒸飯木桶裡冒著的白煙就讓人欣喜。這裡的燒餅現烤、油條現炸,吃起香酥軟心。飯糰裡包的是每天用大鍋炒的榨菜豆乾,越嚼越香,放涼後米飯更Q。