美食旅遊

發源自東京人形町的「壽喜燒割烹日山」，終於在千呼萬喚之下登陸台北，最大優勢是背靠百年肉品專家「日山畜產」，每週空運2次由鑑定師精挑細選的和牛與獨家醬汁來台，同時供應精工細做的割烹料理，不用到日本橋，也能享受「老錢風」的奢華質感。

甜點控一定聽過這間位在東京代官山的排隊名店「DOLCE TACUBO」，不僅是排隊名店，更是日本少女與貴婦圈的下午茶最愛。現在不用飛東京，台北晶華酒店即日起至11月19日，就能吃到日本主廚親自監製的人氣甜品。

韓流攻占台灣，不只是韓劇、偶像與時尚，連飲食文化也正夯。因韓國戀愛實境節目《單身即地獄》走紅、深受台灣觀眾喜愛的文世勳（문세훈），如今化身餐飲總監，跨海來台打造最韓、最潮的燒肉餐廳「BAY Korean BBQ Club」。

在台灣這座「火鍋王國」，想站上頂級餐飲的浪尖，絕非易事。位於台北文華精品、斥資新台幣六千萬打造的「但馬家涮涮鍋」，硬是開闢出台灣鍋物的新殿堂，並連續多年獲得《米其林指南》推薦餐盤與入選餐廳的肯定。

創立於1954年的「おにぎり淺草宿六」（Onigiri Asakusa Yadoroku）是東京最古老，且全球唯一入選米其林指南的飯糰專門店，更連續多年獲得必比登推介。第三代料理長三浦洋介在日本虎牌TIGER的邀請下來台了！他開設了期間限定的廚藝教室，要傳授台灣煮夫、煮婦們飯糰好吃的祕訣。

隨著秋意漸濃，香港再度化身亞洲最璀璨的節慶舞台。從10月的「香港美酒佳餚巡禮」、11月的「新鴻基地產香港單車節」，到冬季「繽紛冬日巡禮」與維港跨年煙火，整座城市將連續超過百日的歡騰不間斷。香港旅遊發展局也從即日起至10月26日推出「香港線上旅展」，集結六大旅行社，祭出史上最強早鳥優惠與買1送1方案，讓全台旅客不用出門就能線上挑選心儀行程，搶先規劃年底的美食、購物與節慶假期。

在強調健康、自主與個人風格的「清醒好奇（Sober Curious）」時代，喝酒不再只是麻痺感官的放鬆，而是一種有意識、有選擇的生活宣言。葡萄酒也不只是社交工具，而是開啟自我探索的鑰匙。走進台北松山區敦化北路的「橙花商店Multiverse Wine Store Bar」，這裡不推銷酒款，而是引導客人以「有意識」的方式品酒，透過縝密且獨特的「單杯酩酒計畫」，幫助初學者、小資族，甚至老饕建立屬於自己的味蕾地圖。

如果把飯店比作一個人，再華麗的外表也比不過一個有趣靈魂。大改造之後，我對礁溪老爺服務團隊最深刻的印象，除了制服變年輕、把「貴賓好」改為「你好」拉近距離感之外，他們真心把客人當作朋友，而不是口頭上「用心款待」，實際卻是制式沒有人味的AI服務，更有趣的是，團隊同儕之間有種學習氛圍，連客人都能感受到那股蓬勃向上的能量；入住之後深深感覺礁溪老爺住一晚太少，三天兩夜剛剛好。

2025年過20歲生日的「礁溪老爺酒店」，去年提前送給自己一份大禮，耗資數億、封館兩月，以幾乎拆掉重建的態勢，完成了開幕以來最大規模改裝。有意思的是，花了這麼多錢，卻沒有大刀闊斧改外觀格局，錢幾乎全花在空調、網路、溫泉管線、無毒塗料、升級設備等客人看不見的地方，只有親自住過才能體會那種回家看老朋友的舒適感。

大家都知道基隆廟口，但可能不太清楚到底是什麼廟，我是基隆人，常常從廟口的牌樓柱子下經過，也很少注意上面寫的三個字「奠濟宮」，只知道廟裡面供奉的是開漳聖王。小時候也曾進廟裡拜拜，但總覺得這間廟進殿來有點暗不怎麼開闊，反而廟前廣場兩邊都是小吃，人氣鼎沸，來這邊往往先坐下來吃東西，開漳聖王廟反而不太進去了，真是不好意思。

台中燒肉市場的競爭激烈程度堪稱全台之冠，想要脫穎而出，必須出奇制勝。於2024年底開幕、採全預約制的「燒肉天皇」，以現烹頂級和牛、四季更迭的創意套餐，及劇場式互動上菜秀吸客，要讓每位客人都飽著腹、掛著笑離場，絕對是我人生中最難忘的一次板前體驗。

全台首家正宗馬鈴薯排骨火鍋專門店「Uncle-K馬鈴薯排骨火鍋」，選在國慶前夕在台中公益路開幕。Uncle-K自台北展店以來，以道地的馬鈴薯排骨湯樹立口碑，據估計一年賣出的排骨就能堆疊出3座台北101大樓。如今品牌擴大佈局，台中店不僅以整棟建築呈現新貌、推出5道限定新菜，更將營業時間延長至凌晨兩點，為中台灣民眾在雙十連假期間，提供全新的韓式聚餐與宵夜選擇。