一趟旅行除了能帶回美好記憶，還能拎著什麼回來呢？「漂丿燒肉食堂」的三個年輕合夥人，在一趟日本大阪的旅程中，包回了超載的創業構想。
用15盎司戰斧豬排 做最霸道的日式丼飯
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不滿現狀就自己披荊斬棘殺出一條血路吧！「漂丿燒肉食堂」的三個年輕老闆就是這樣告訴自己，即使沒有雄厚資本，但創意就是最大籌碼，於是他們突破日式丼飯的中規中矩，做得相當霸氣，像是用西餐的戰斧豬排做成張力十足的「黑豚戰斧丼」，還把生鮮的豪華海鮮丼做成熟食版的「海鮮大盛丼」，今年3月甫開幕就吸引不少饕客上門嘗鮮，成為台北東區美食新亮點。
耗時半年籌備，在2017年3月合力開出人生第一家餐廳，主打的丼飯很「霸氣」，「海鮮大盛丼」吃得到加拿大干貝、挪威鯖魚、阿根廷魷魚、日本鮭魚卵、台灣草蝦和澎湖生蠔等，如同八國聯軍般聲勢浩大。「我們在日本吃到用各種牛肉部位做的拼盤燒肉丼，就想說做ㄧ個海鮮版的，有點類似熟的海鮮丼。」主廚許智皓說。
另外，他們還把西餐廳才會出現的戰斧豬排，做成視覺張力十足的「黑豚戰斧丼」，豬排先用西螺醬油醃入甘味，表面煎香後上烤檯，刷烤的醬汁融合西餐作法，「我們將雞骨先烤出香味，再與洋蔥、西洋芹等配料熬兩天。」許智皓解釋，烤到9分熟上桌的豬排，柔嫩易切，鹹甘醬汁不會掩蓋豬肉的甜味。
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