冬山舊市場裡的小清新鹽滷豆花店

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「飛魚食染」位在宜蘭冬山市場內,一旁就是豬肉攤,兩者形成有趣對比。
「飛魚食染」位在宜蘭冬山市場內,一旁就是豬肉攤,兩者形成有趣對比。
沒想到,在宜蘭冬山鄉傳統市場裡,竟然藏身一家以木頭打造、質樸的豆花店,老闆堅持以健康的鹽滷製豆腐、豆花,而且外帶僅提供玻璃罐租用,更歡迎客人自備容器。
開幕約3個月,獨特的「飛魚食染」很快在網路上傳開來,最特別是它開在攤商逐漸消失的冬山老市場裡,市場裡的老人家,顧著幾攤賣著生鮮肉品的舖子,「飛魚食染」旁邊就是豬肉攤商,與這間用木頭打造、頗具文青感的豆花店,形成強烈的對比。
傳統的冬山市場,是在地人從早上買菜、到晚上吃宵夜的地方。
老闆賴祥語說,其實搬進市場有點陰錯陽差,一開始也是找路邊的店面,但一直不順利,經朋友轉介,再考量交通及租金後租下攤位,但也難免擔心開在傳統市場裡,客人會不會不容易找到。
2年前,賴祥語為了讓小孩就近讀慈心華德福學校,全家搬到宜蘭居住,曾從事過連鎖飲料店的他,深知市售飲料有不少的人工添加物,在食安風暴前,他曾嘗試過用新鮮茶葉現泡茶飲,卻被客人嫌沒有「茶味」,這次來到宜蘭創業,他想挑戰使用健康食材卻依舊有好味道,跟老婆討論後,認為宜蘭有很好的水質,便想嘗試做豆腐,但又不想用人工凝固劑,於是找到日本的天然鹽滷來做豆腐,花了2年摸索才成功。
想吃鹽滷豆腐需要事先預訂。(50元/塊)(圖片提供:飛魚食染)

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