搭乘地鐵來到中峇魯市場,上到2樓熟食中心,我發現這裡很像台灣百貨的美食地下街,料理選擇非常多,而且相當多樣化,好在我有先做了一下功課,直攻我最好奇的「楗柏水粿」。
新加坡美食「水粿」 嚐起來像這款台南小吃
先前到新加坡採訪F1賽事,由於比賽是在夜間進行,所以我趁白天空檔時間,去挖掘當地美食,我詢問馬來西亞朋友有沒有推薦名單,他告訴我「中峇魯市場」裡有很多好吃又便宜的小吃,而我在那吃到一款很特別的傳統美食「水粿」,讓我回到台灣,對它的滋味還是念念不忘。
店家創立於1958年,今年剛好滿一甲子,是間家喻戶曉的老店,從現場排隊人潮,可以看出人氣相當高,而店家就只賣水粿,基本一次要買5個,外帶是用塑膠盒裝,現場食用,會以油皮紙包著。
於是我抓著熱燙的水粿,趕緊找個座位品嘗,坐我身旁的陌生阿姨們,一直用英文夾雜福建話,大力稱讚這家的水粿,一邊跟我介紹它的製作方式,原來水粿是把米打成漿,再舀進小碟,清蒸而成的粿食。
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