【MIT精釀啤酒（下）】酉鬼╳拾米屋超強組合　喝巧克力生啤是一個脫單的前奏

在酉鬼啤酒當釀酒師很忙，因為每兩週會開始釀製限量生啤的「R&D」系列實驗酒款，為了釀「Oyster Stout蚵仔黑啤酒」，曾一次買進500顆東石鮮蚵，號召團隊們一早集合，扮演起半日蚵農，助理釀酒師王明易想起試釀當時笑說：「每一顆都要刷洗乾淨、開殼，連殼帶肉、汁裝袋，在煮沸麥汁的階段投入，真的很像蚵農生產線。」

另一位助理釀酒師田源則形容：「這是目前釀造最耗工，也是最有深度的酒，不過如果你在製酒第一天問我這批次如何，我應該會回『不好說，不好說。』」不好說的這支酒，喝起來略有鹹味，在酒廠開幕活動上，7分鐘售罄，魅力十足。

他們再把腦筋動到甜點上，和北投人氣甜點店「拾米屋」主廚蘇怡帆（Yvonne）合釀「巧克力戚風波特」，對於釀巧克力風味啤酒，Yvonne顯得憂心忡忡，因為她覺得喝過的巧克力啤酒都是一場災難，擔心這次也不例外。

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