在國外讀高中的Bruce,回國念了服裝設計系,雖愛畫圖設計,卻對上縫紉機「實作」興趣缺缺,因緣際會上了拉花課,對咖啡產生興趣,加上父母支持,便在仁二路開了「HOMERUN ROASTERS」咖啡廳。
引入植栽 美風改歐風
HOMERUN是棒球術語「紅不讓」,即全壘打,ROASTERS則為「烘豆機」。Bruce說,因HOMERUN唸起來滿有氣勢,加上有提供烘豆服務的咖啡店都會以ROASTERS為名,才將這2個英文單字組合成店名。
店裡一開始走的是美式工業風,現在改走歐洲工業風,主導店內視覺設計的Bruce解釋,兩者差異在於色調,美式工業風會有一些木質調的擺設,而歐洲工業風則加入盆栽作為裝飾。
餐具設計方面,Bruce也常滑IG,參考日本或歐洲的咖啡廳擺設,來尋找靈感。
冰滴滑順 生乳酪自豪
Bruce為我們端上「奶油冰滴」和「直布羅陀」。奶油冰滴是由前一晚冰滴而成,有酒釀香味,加上鮮奶油,口感滑順,口感微酸好喝。直布羅陀的咖啡濃度介於短笛和卡布之間,沒有奶味,國內咖啡廳菜單上通常不會有,推薦給愛嘗鮮的朋友。
HOMERUN ROASTERS的餐點,也十分精彩。深受顧客喜愛的「墨西哥臘腸薄餅」風味道地,一旁的生菜淋上特製醬汁後味道讓人驚喜,且份量十足,適合當早午餐。
「草莓烏龍生乳酪」使用茶葉及茶粉製作,味道濃郁,搭配新鮮草莓、法國燈塔牌cream cheese,Bruce自豪地說:「台灣的生乳酪,我們家的最好吃。」詢問餐點好吃訣竅,Kate甜甜一笑:「我都用很簡單的方法製作,應該是選擇品質好的原料吧!」
全靠自學 為鄉添風貌
半路出師的Bruce,對咖啡的相關知識都靠上網找資料和翻書自學,最初會選在仁二路開店,也是希望店內空間能大些。對於HOMERUN ROASTERS能屹立4年,Bruce自承是因為「沒那麼玻璃心,臉皮比較厚」,不怕失敗的緣故。
最近夫妻倆在基隆廟口附近,開了風格截然不同的二店「Second Base」,會選擇換名開店,Bruce頗有見解地說:「基隆地方小,如果店名相同,客群會被分散。」此外,2人也規劃在台北開第3家店,就等疫情緩和,並找到合適店面。
Bruce當初選擇返鄉創業,是希望帶回新東西,讓從小成長的城市能有新面貌,這也是海歸青年對故鄉深刻的愛。
HOMERUN ROASTERS
- 地址:基隆市仁愛區仁二路82號
- 電話:02-2425-4663
- 營業時間: 09:00~20:00,週六延長至21:00,週二公休。