紅皮紅芭樂是從夏威夷引進的芭樂和本土紅心芭樂改良而來,故稱為「夏威夷紅芭樂」來有所區別,與一般台灣土生之紅心芭樂不同處,是改良之紅皮紅芭樂口感較Q、氣味更為香濃,就有台灣小農拿來精心植栽,種植出來的甜度更高達12度。
在外觀上,紅皮紅芭樂的花朵及果實裡外透紅,色澤鮮豔、濃郁芳香,由於紅皮紅芭樂天生嬌貴,栽種時果皮纖細的果毛不得碰觸,成長期全採套裝所以產量極少,還要為果樹周遭圍上「電網」防止台灣獼猴偷摘,並且為香氣獨特,被稱為「芭樂界」中的珍品,更有高檔飯店業者拿來入菜。
民眾表示,紅皮紅芭樂好吃的關鍵在「必須等熟透了果肉變軟才好吃」,而且自夏威夷引進的紅芭樂,目前只有在苗栗苑裡栽種,而且紅皮紅芭樂一年只有一收,產季在每年的11月至隔年3月,產量是一般芭樂1/4左右,一般市面上很難看到其芳蹤。
有業者看中紅芭樂的豐富的維他命、鐵質等營養價值,用數顆紅芭樂打成汁,融入蜂蜜、牛奶打製,並加入布丁打碎,加上萊姆融合出獨特口感,一口飲下,濃郁香甜的芭樂香氣深受台灣民眾喜愛,與台灣小農合作攻佔消費者的味蕾,希望全台的「芭樂控」絕對不要錯過。