飪室咖哩藏身台中勤美文青巷弄 印度廚師好手藝把客層range拉超大會員專區美食旅遊食慾之秋必選熱呼呼的印度烤餅配上印度咖哩。文 廖柏昀攝影葉琳喬發布時間 2021.10.16 08:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:40 臺北時間咖哩印度料理勤美台中印度甩餅網美已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員「飪室咖哩Ren-shi Curry」是個諧音哏,就是希望能讓更多人「認識」印度料理。採訪當天中午沒有營業,卻隨時有客人詢問能否用餐,預約電話更是不間斷地響。不過飪室並非只因店名夠力,吃過之後才知道盤中內容也是靠實力。 廚房門一打開,幾位充滿朝氣的印度師傅正在備料,色彩錯綜的天然香料一字排開好療癒,看著主廚擀麵、甩餅、進烤爐,不知不覺胃也被帶動著餓了。經理蔡乙禾(Benson)端出甫出爐的「起司甩餅」,微焦軟柔的麵皮包著熱燙牽絲的起司好罪惡。飪室菜單上的每道餐點都由印度師傅親自操刀,絕對正宗。攝影師的快門幾乎快要趕不上師傅甩餅的超快手速。從印度運來的tandoor烤爐,以貼爐烘熱的方式烹烤甩餅,使其外焦內柔嫩。Benson和同事唯寧不約而同提到最愛自家的「鮮蝦咖哩」,吃蝦頻率極低如我,沒想到也能被鮮蝦咖哩收買。加入椰奶、帶著南洋風味的醬汁香甜不膩,醬中滿滿的白蝦肉質紮實飽滿,配飯跟蘸甩餅兩種吃法真是難分軒輊。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入