【麵包送到家1】吃這家的司康不怕噎到!乳酪內餡超爆漿 還有暗藏孝心的創意貝果

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IG麵包品牌「三明治自己來」的「貝果」(左)、「火山司康」(右)兼具外型和實力。
IG麵包品牌「三明治自己來」的「貝果」(左)、「火山司康」(右)兼具外型和實力。
疫情確實改變了許多事,例如消費習慣。 許多烘焙工作室成立,讓以往只能到門市裡挑的麵包蛋糕, 如今在家動動手指,就能送上門來。 這一次,我本來只想找找適合懶人的宅配福音, 卻意外遇見了4段因為烘焙改變人生的斜槓故事。
IG上不少斜槓青年靠著好手藝微創業,但在眾多網紅產品中,「三明治自己來」的「火山司康」格外吸引我。蓬鬆的司康裡,包著爆漿奶油乳酪餡料,不只外觀繽紛,各種看似不可能卻和諧的食材組合,也讓人嗅出畫面裡對風味的野心。
來到老闆張禹婕位於台中東勢山麓的自宅工作室,隨她走進後院,觸目所及是滿滿的香料植物和食用花,芳香萬壽菊飄著百香果的香氣,還有琉璃苣、金蓮花,以及各種薄荷、迷迭香。張禹婕與弟弟張奕麒從小就熱愛園藝跟料理,這些自家栽種的植物,都會被用在烘焙產品裡。
張禹婕自家後院栽培的食用花、香草植物,為烘焙產品添香增色。
「其實我本來不喜歡吃司康。」20多歲的她,原本讀工業設計,卻在到日本打工度假時,在澀谷麵包店吃到加了鮮奶油的美味司康,就此翻轉刻板印象,後來回台創業,也用它當成首款招牌商品。「傳統司康的問題是太乾跟無聊,我想做有趣的司康。」
爆漿的「火山司康」彌補了傳統司康口感乾的缺點,「烤起司乳酪芋頭」(左)「柚香烏龍乳酪」(右)等口味讓人選擇困難。(皆85元/個)

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