好兄弟吃了不會胖但你會! 2張圖秒懂普渡祭品「三牲四果」熱量

文|李艾凌    攝影|林育緯
中元節將至,傳統習俗上民眾會拿「三牲四果」祭拜好兄弟。(示意圖,本刊資料照)

中元節近在眼前,祭拜供品除了零食泡麵外,「三牲四果」更是不能少,營養師高敏敏提醒,其實三牲的熱量也是不容小覷,此外,聯安預防醫學機構聯安醫周刊,也提供挑選供品5撇步,民眾過節吃得更安心。

營養師高敏敏在粉絲專頁發文表示,按照中元節傳統習俗,祭拜好兄弟需備有「三牲四果」,所謂的「三牲」全雞、全豬、全魚,這樣好兄弟才能選擇喜歡吃的部位,而近年也有提供素食者可食用的素三牲,然而雖然是素食,但熱量其實不低,例如1,500公克的素大雞,熱量就高達2,728大卡,而1,092公克的肉雞,熱量則是2708大卡,熱量最低的則是魚類,一尾160公克的台灣鯛,熱量僅有173大卡。

「三牲四果」熱量排行榜,魚的熱量親民,屬於脂肪低、高蛋白的白肉。(高敏敏營養師授權提供)

「四果」是指1年四季會盛產的水果,所以只要選擇當季盛產的水果就行,像是芒果、蘋果、橘子、奇異果、脆桃等等,也可以選擇含有祝福的涵義的水果,像是蘋果可以保平安,求祈福。

5點採買原則提供民眾參考。(翻攝聯安預防醫學機構聯安醫周刊)

至於該如何挑選普渡供品,聯安診所營養師也提供5點建議,「包裝完整」、真空密封的包裝為佳,散裝食品的安全性較難預測;商品「標示清楚」,要有內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話,以及原產地、營養標示等資訊,更可以確認是否有過多化學添加物;最好三牲肉品選購有CAS標章及「屠宰衛生檢查合格標誌」,蔬菜水果以選購當季、有產銷履歷或認證標章的產品為主;「觀色聞味」勿選購顏色過於鮮豔或太白的產品,並且嗅聞是否發酸、發臭或是漂白水的刺鼻味。最後則是謹守「適量購買」原則,以確保食材新鮮安全。

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