【試吃筆記】「開丼」燒肉鐵板系列新登場!排列組合超多 骰子菲力肉多到看不見鐵盤

文|廖柏昀    攝影|廖柏昀
隨著品牌十週年,「開丼」也創新將招牌丼飯與日式鐵板料理結合為套餐。

「開丼」版圖大擴張,不再只玩丼飯,強力祭出「燒肉鐵板」新系列,讓多元海陸風味丼飯可隨喜好搭配不同鐵板料理,即使連續吃上一週,排列組合要重複都不容易。

無論怎麼搭,招牌經典的「日出燒肉丼」永遠是許多丼粉的首選。堅持使用8:2肥瘦比例,每片固定3mm厚的五花肉,塗上「開丼壹號燒肉醬」烤出鹹香滋味,開吃前一筷戳破蛋黃,讓蛋液完美包覆燒肉和米飯。而開丼也明白大家無肉不歡的心情,「日出燒肉」也同步更新至鐵板系列,滿足奢侈又罪惡的一餐。

經典的「日出燒肉丼」完美展現蛋液與燒肉片的契合度,「鐵板麻婆豆腐」則是選用令醬汁更入味的雞蛋豆腐,滑嫩化口。(日出燒肉鐵板定食290元起/份,鐵板麻婆豆腐定食250元起/份)
不僅丼飯分量驚人,「骰子菲力鐵板定食」也是讓骰子牛滿到看不到鐵盤。(360元起/份)

同樣是肉系的「骰子菲力鐵板定食」,嚴選Choice 等級板腱菲力牛排,如同強迫症一般精修到2×2的鑽石比例,煎烤厚外酥內嫩,咬下就是油脂與肉汁的炙香在口中交融噴發,令人難以停口。

每個角度看都呈現滿版的「骰子菲力丼」,每一口都是紮實兼具juicy。(300元起/份)

「開丼」順帶延長了「土用丑之日」,讓鰻魚和玉子燒組成夢幻組合,打造出視覺效果驚人的「厚玉子燒鰻丼」,厚達2.5公分的玉子燒上鋪著豐腴帶醬香的蒲燒鰻魚,跌在超過碗口水平線的米飯,對於小鳥胃來說可能是垂涎又畏懼的挑戰。除了丼飯,還有精選台灣鰻魚的「酥炸鰻魚鐵板定食」,將涮上蒲燒醬汁的豐美鰻魚下鍋油炸,入口後外層微酥內軟嫩,一次補足滿滿蛋白質與維生素。

「厚玉子燒鰻丼」的厚度幾乎跟饅頭一樣驚人,飯吃不完的機率相當高。(330元起/份)
「醬燒鯖魚鐵板定食」以油脂豐富的鯖魚抹上特製醬料,超好下飯。(280元起/份)

至於浮誇度破表的「鮭魚卵干貝丼」想必也會讓不少人躍躍欲試,爆量的鮭魚卵與一顆顆飽滿小干貝,就是要令密集恐懼症的人愛恨交加中感受來自海洋的鮮甜。

滿坑滿谷的鮮與甜,都裝在這碗視覺系的「鮭魚卵干貝丼」。(390元起/份)
既然是日式鐵板料理,「松阪豬排鐵板定食」當然也是菜單定番。(300元起/份)
點選套餐另外加價,就可以享受奢華的A5和牛一人燒肉。(加購價99元/份)

在實體門市方面,開丼也於品牌十週年時進行全面大改造,重新定位品牌形象,自過去以百貨通路為主的經營方式,陸續在改裝後於今年首度開放加盟,預計未來能在更多地方提供消費者丼X日式鐵板料理的飽食用餐體驗。

開丼北車HOYII店改裝後全新開幕,空間寬敞舒適。

更新時間|2022.08.22 03:56

鏡週刊訂閱制上線,讓有價的閱聽成就更多優質文章,並獻上無廣告的閱讀環境,讓您盡情享受15類會員專屬內容,誠摯邀請您 立即加入

更多內容,歡迎鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌