吃「切好很久的西瓜」恐敗血症! 毒物專家點出2致病原因

文|陳嘉玲
毒物專家提醒,食用切好很久的西瓜可能會引發敗血症。(圖 photo-ac)

炎炎夏日最適合來片香甜多汁的大西瓜消暑,超市和傳統市場經常可見攤商預先將西瓜剖開包上保鮮膜,或者已經切好小塊裝盒,供顧客挑選。毒物專家招名威則在臉書提醒民眾,購買西瓜時務必要小心,因為「吃切好很久的西瓜可能會引發敗血症」。他進一步解釋,因為西瓜屬於糖分很高的水果,很容易滋生細菌或黴菌,如果免疫功能不全或是老年人吃下,都可能因細菌侵入而引發敗血症,不可不小心。

毒物專家招名威在臉書表示,目前市售西瓜許多都是切好的,雖然方便但是極有可能受汙染,可能的途徑有二,第一種是切好後沒有立刻吃完,也沒有妥善保存,西瓜與空氣接觸後,就可能受到漂浮在空氣中的細菌或黴菌汙染;第二種是使用不乾淨的砧板和刀具,把細菌帶到西瓜上造成微生物汙染。

招名威進一步解釋,要避免細菌再次被吃下肚,「西瓜的保存」是重點。只要西瓜切過,不論是用保鮮膜包著或者放在保鮮盒裡冰冰箱,長時間不食用完畢滋生細菌的風險都很高,這是因為西瓜屬於高糖分的水果,是微生物喜愛的生長環境,民眾一定要注意,切開後的西瓜最好趁早食用完畢。

他也指出,其實許多細菌或黴菌感染都可能引發敗血症,尤其免疫功能不全、有其他疾病在身,或是老年人…等族群,都可能因血液中入侵的細菌而引發敗血症。此外,若本身正在使用抗生素治療疾病的患者,在飲食上稍有不慎也可能增加二次發炎的機率,引發敗血症發生的機率也會偏高,而且細菌可能會對正在使用的抗生素產生抗藥性,從而提高消滅難度,不可輕忽。

最後招名威提醒,夏日西瓜保存不當常常是食物中毒的一個盲點,呼籲大家應該在小細節上多加注意,尤其是在保存時間以及使用的刀具,就可以享受美味又不怕生病。

更新時間|2022.09.06 04:15

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