【試吃筆記】林口人不用跑台北!「林口亞昕福朋喜來登酒店」限期推出最強泰菜主廚阿桐師招牌料理

文|楊欣樺    攝影|楊欣樺
開胃湯品「冬蔭功湯」,酸爽迷人。(680元/份)(林口亞昕福朋喜來登酒店提供)

林口的泰國餐廳要小心囉!「林口亞昕福朋喜來登酒店」邀請曾任前中泰賓館thai & thai與喜來登飯店蘇可泰主廚,人稱阿桐師(Ms. Rapeeporn Sillapakit)的台北最強泰菜主廚許雪莉,攜手中餐廳「聚味軒」當家主廚李俊毅,推出「毅桐聚味」客座活動,招牌菜色精銳盡出,讓林口人不必奔波,也能吃到正統道地泰式料理。

遇上疫情,阿桐師在新北市三芝海邊掌杓的「金泰亨海景餐廳」悄悄歇業,去年10月,她在台北新生北路以「許雪莉泰國時尚餐廳」重出江湖,讓台北人免跑海邊也能一嘗道地泰菜。

泰籍名廚許雪莉(右)前進林口,與「聚味軒」中餐廳主廚李俊毅(左)合推經典拿手菜。(林口亞昕福朋喜來登酒店提供)

現在換林口人有口福了,阿桐師今年7月已將手藝傳授給內場,交由聚味軒團隊接棒完成,泰式國民湯品「冬蔭功湯」、飽滿涮嘴「金錢蝦餅」、白飯小偷的「綠咖哩雞」和「酸辣拌海鮮」「泰式打拋豬」等招牌菜都吃得到,另一道拿手菜「阿桐的魚」,你看它都取這個名字了,不點嗎?選用山泉鱸魚搭配獨門醬汁表現酸、辣、鹹、甜四味。

廚齡超過20年的聚味軒主廚李俊毅也使出渾身解術,端出融合各方菜系精髓的創意中菜,像浸泡馬告滷汁的「青檸馬告孔雀鮑」,鮮甜Q 嫩;江浙菜「天寧酒香炙排骨」嚴選肋骨的部位,以苗栗乾桂花搭配數種中藥材的「桂花酒」搭配金桔桂花醬,多了優雅花香;「金沙雲丹奶黃蝦」選用草蝦仁佐搭新鮮海膽與鹹蛋黃調製而成的雲丹醬,海味濃郁噴發;「青麻怪味雞炒飯」獲得2022年炒飯王創意組冠軍,李師傅將四川涼菜「怪味雞」結合西式青醬燉飯,風味意外融合,怪美的。

「毅桐聚味」活動即日起至2022年9月30日,客人可點中菜搭配單點泰菜,也可選擇中泰合併的個人套餐,一次滿足。統計自8月10日至8月底,兩大菜系的人氣排名如下,泰國菜第1名:金錢蝦餅、第2名:摩摩喳喳、第3名:溫泉空心菜;中菜第1名:金沙雲丹皇蝦、第2名:青麻怪味雞炒飯、第3名:天寧酒香炙排骨,有選擇困難的,照人氣榜點準沒錯。

今年3月,飯店也將3樓改裝成兒童遊戲室「朋朋森林」,設有溜滑梯和彈珠台,搶攻親子客源。中秋連假不妨走訪林口,安排一趟順遊城市小旅行也不錯。

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