遇上疫情，阿桐師在新北市三芝海邊掌杓的「金泰亨海景餐廳」悄悄歇業，去年10月，她在台北新生北路以「許雪莉泰國時尚餐廳」重出江湖，讓台北人免跑海邊也能一嘗道地泰菜。
現在換林口人有口福了，阿桐師今年7月已將手藝傳授給內場，交由聚味軒團隊接棒完成，泰式國民湯品「冬蔭功湯」、飽滿涮嘴「金錢蝦餅」、白飯小偷的「綠咖哩雞」和「酸辣拌海鮮」「泰式打拋豬」等招牌菜都吃得到，另一道拿手菜「阿桐的魚」，你看它都取這個名字了，不點嗎？選用山泉鱸魚搭配獨門醬汁表現酸、辣、鹹、甜四味。
廚齡超過20年的聚味軒主廚李俊毅也使出渾身解術，端出融合各方菜系精髓的創意中菜，像浸泡馬告滷汁的「青檸馬告孔雀鮑」，鮮甜Q 嫩；江浙菜「天寧酒香炙排骨」嚴選肋骨的部位，以苗栗乾桂花搭配數種中藥材的「桂花酒」搭配金桔桂花醬，多了優雅花香；「金沙雲丹奶黃蝦」選用草蝦仁佐搭新鮮海膽與鹹蛋黃調製而成的雲丹醬，海味濃郁噴發；「青麻怪味雞炒飯」獲得2022年炒飯王創意組冠軍，李師傅將四川涼菜「怪味雞」結合西式青醬燉飯，風味意外融合，怪美的。
「毅桐聚味」活動即日起至2022年9月30日，客人可點中菜搭配單點泰菜，也可選擇中泰合併的個人套餐，一次滿足。統計自8月10日至8月底，兩大菜系的人氣排名如下，泰國菜第1名：金錢蝦餅、第2名：摩摩喳喳、第3名：溫泉空心菜；中菜第1名：金沙雲丹皇蝦、第2名：青麻怪味雞炒飯、第3名：天寧酒香炙排骨，有選擇困難的，照人氣榜點準沒錯。
今年3月，飯店也將3樓改裝成兒童遊戲室「朋朋森林」，設有溜滑梯和彈珠台，搶攻親子客源。中秋連假不妨走訪林口，安排一趟順遊城市小旅行也不錯。
聚味軒
- 地址：新北市林口區文化三路一段一號2樓（林口亞昕福朋喜來登酒店）
- 電話：02-7727-6993
- 營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：毅桐聚味即日起至9月30日。
許雪莉泰國時尚餐廳 Dawn Thai Cuisine
- 地址：台北市中山區新生北路一段66號1樓
- 電話：02-2523-3367
- 營業時間：12：00～15：00、17：30～22：00，週一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
