小小樹食創辦人Jeffrey說，品牌以貫徹蔬食也可以很精緻講究為理念，「上桌的每道菜一定要好吃才能留住客人的胃、有機會做到無形之中無肉無奶蛋，讓環保意識變成一種自然形態才有力量。」在家也會用燕麥奶沖泡麥片的他，嘗試過以其他植物奶製作料理，「豆漿加熱後容易有雜質，毛豆奶被高溫伺候，又變得太毛豆，燕麥奶入菜就不會有這樣的問題。」
新加坡燕麥奶OATSIDE有純飲口感滑順，入菜也不搶味的優點，行政主廚Tim用兩款明星口味「職人燕麥植物奶」及「巧克力燕麥植物奶」，獨家研發出2道開胃菜、1道湯品和經典蔬食料理佛陀碗。
小小樹食大安店限定的開胃菜「沙嗲烤臭豆腐串」，使用全素臭豆腐，淋上巧克力燕麥植物奶製作成巧克力沙嗲醬，以花生搭配巧克力的經典組合，加上燕麥奶的溫潤口感，迷人的濃醇香，讓人完食臭豆腐，也想把醬料吃乾抹淨。
「瘦子燕麥奶潤餅」以小吃「潤餅」為啟發，用的是原味燕麥植物奶打造獨特燕麥奶潤餅皮，口感彈潤，抹上特製豆瓣醬，捲進奶油萵苣、醋溜土豆絲、鮮蔬及花生，燕麥奶的清甜香氣、豆瓣醬的甜辣與蔬菜的清脆，一口滿足。雖然這道菜跟藝人瘦子沒關係，但這麼可口，管他吃了變瘦還是變胖，當然多吃幾個再說！
「小小冬蔭功」有別於加魚露的冬蔭功湯，為了讓蔬食者也可以享受到最道地的泰式湯品，Tim用OATSIDE的原味燕麥奶，取代椰奶，湯底加入酸白菜用文火慢熬出濃厚湯頭，酸辣開胃，味道乾淨。蔬食佛陀碗也有重口味選擇，「新加坡辣炒沙嗲天貝佛陀碗」同樣使用巧克力燕麥植物奶，自製帶濃郁巧克力香氣的沙嗲醬，搭配主廚調味後酥炸的天貝，外酥內軟加上寶貝生菜、白菜絲搭襯，吃到最後一口也不膩。
南洋風餐點即日起供應至10月31日，小小樹食兩家店也將OATSIDE的靈魂角色「熊麥師」，融入城市綠洲、城市森林遊樂園為主題，打造店景及外牆，用萌萌的可愛能量，傳遞蔬食精神。
小小樹食
- 地址：台北市大安區敦化南路二段39-1號（敦南店）
- 電話：02-2700-0313
- 營業時間：11：30～16：00、17：30～20：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
