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2022.10.13 13:12 臺北時間

退休鞋王蔡其建父子再出手 寶元紀茶融合法國菜走出新潮流

寶元紀總經理蔡明倫攜手陳嵐舒開設le beaujour芃卓,讓寶元紀茶和法國菜碰撞出新火花。
寶元紀總經理蔡明倫攜手陳嵐舒開設le beaujour芃卓,讓寶元紀茶和法國菜碰撞出新火花。
退休鞋王、寶成前董座蔡其建醉心茶文化,創立「寶元紀」,長子蔡明倫回家接掌寶元紀協助蔡其建圓夢,父子攜手打造的三義茶文化園區將在明年第一季問世,在三義茶文化園區揭幕前,蔡其建父子先在台北開設法式料理餐飲品牌「le beaujour芃卓」,活用茶飲,讓傳統茶文化走出新潮流面貌。
蔡明倫今天替旗下首間進駐台北松江南京商圈「琢豐」的餐飲品牌「le beaujour芃卓」揭幕,該店以「All day fine dining」概念,提供消費者好茶好食,讓台北消費者也能就近品嘗到寶元紀茶的美好。
蔡明倫透露,「寶元紀」明年將會有新計畫陸續揭幕,除眾所注目的寶元紀三義茶文化園區第一期可望在第一季問世,下半年台中企業總部也將開設中餐廳,還要進軍日本京都,開設茶飲店,希望把寶元紀茶文化推廣到全世界。
蔡明倫透露,占地達11公頃的寶元紀三義茶文化園區,第一期將規劃展演空間、輕食、售茶外,還有4間小旅宿,第二期將有日式庭園、三期有60~100間客房飯店,預估最快2025年有機會推出,第四期則是充滿綠意的低度開發自然園區。至於台中企業總部的中餐廳,預計推出120席的台菜餐廳。
蔡明倫悉心打造的「le beaujour芃卓」,預計15日中午開放訂位、20日正式開幕,他特別找來亞洲最佳女主廚陳嵐舒擔任廚藝顧問,規畫提供全天好食的概念菜單,由曾任職二星米其林餐廳侯布雄的副主廚江丕禮率領團隊落實。
le beaujour芃卓設有茶吧,由專業侍茶師提供特色茶飲。
「le beaujour芃卓」規劃有早午餐、下午茶、晚餐等時段餐飲服務,周末套餐推出七道菜式,若加上Petit Four,一套餐飲價格約3680元加1成,餐廳內設有「茶吧」,由專業侍茶師提供特色茶飲,希望讓寶元紀茶也能有法國風貌。
「le beaujour芃卓」的空間設計,蔡明倫找上紐約空間設計師Lillian Wu,規劃簡約優雅時尚的私人宅邸氛圍,一樓為餐廳約37席,二樓為私人包廂,僅接受包場,最多可容納28人,一樓餐廳旁還設有甜點伴手禮小舖。
寶元紀目前除法式料理餐飲品牌「le beaujour芃卓」外,還有位在溪頭的頂級旅宿「溪山行館」,以及位在台中原寶麗金崇德店,委由君品經營的頂級婚宴品牌「蘭克斯特」。
更新時間|2023.09.12 20:44 臺北時間

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