【試吃筆記】韓國廚神白種元旗下「本家BORNGA韓式燒肉」 11月底台北正式開幕

文|廖柏昀    攝影|廖柏昀
韓國知名廚神白種元旗下的「本家BORNGA韓式燒肉」正式登陸台灣。

韓國知名廚神白種元,在美食節目上靠著幽默的講解,以及簡單易懂的烹飪方法虜獲眾多國內外粉絲。同時身為企業家的他,也擁有20個以上的美食品牌,其中的「本家BORNGA韓式燒肉」即將在11月25日起於台北東區商圈正式開幕,勢必再度引發一波美食界的哈韓潮!

白種元致力推廣韓國美食文化,旗下打造了27個品牌,共計在全球有2,586間門市,包括美國、中國、日本、新加坡均有足跡。過去參與拍攝《家常飯白老師》、《白種元的三大天王》等美食綜藝節目均獲得不少好評,去年底在Netflix開播的《白種元醉話人生》,白種元就透過每集節目的來賓訪談,介紹韓國最具特色的飲酒文化和下酒菜。

種種經歷成就了白種元在韓國美食界與演藝界的崇高地位,連韓國天團BTS都是他的粉絲。

白種元旗下品牌「本家BORNGA韓式燒肉」在韓國各處都有分店,海外也囊括了中國、印度、日本等國家,全球多達73家門市,白種元以「打造外國人也能接受的傳統韓國味」為宗旨,讓韓式美味能夠廣為流傳。

「本家BORNGA韓式燒肉」的店面以韓國傳統服飾作為裝飾。

「本家BORNGA韓式燒肉」提供多樣韓國美食,為了還原正宗韓食的味道,每開設一家分店都請到韓國專業師資到當地進行人員培訓,以確保餐點品質的一致性。此外考慮到風味的統一,「本家BORNGA韓式燒肉」亦堅持從韓國直送醬料到各地分店,多達16款的醬料讓各國饕客得以享用到最真實的韓國味。

「本家BORNGA韓式燒肉」內部以品牌主視覺簡約黑與亞麻棕裝潢環境,所用餐具器皿和設備都是韓國原裝進口。
多款知名韓式燒酒、啤酒店內也有販售。

在「本家BORNGA韓式燒肉」的眾多餐點中,最具人氣的是特別申請專利的招牌菜「白種元吾桑格 Woo Samgyup」,以精準的橫切技術將牛五花削成薄片,讓肉更易熟透、入味,呈現入口即化的軟嫩口感。用各種海鮮加入特製大醬翻炒的「本家特製海鮮包醬」,精煉出來的海鮮包醬可以拌飯、沾醬、搭配鮮蔬品嘗,讓饕客在餐桌上可以搭配出自己的韓式口味。

邊緣酥香內層柔軟嫩口的「海鮮煎餅」可說是韓式料理的必點標配。(320元/份)
將柔嫩的牛排骨肉經過醃製再與年糕一起烘烤,口感細緻多層次的「牛肉年糕末餅」(290元/份)
濃郁醇厚的「宮廷牛骨湯」是費時費工的韓國傳統飲食。(420元/份)
「白種元吾桑格 Woo Samgyup」的肉片特色在於厚度極薄,不但快熟,也容易入味,單吃或與搭配生菜都令人停不下筷子。(420元/份)
大口咬下,「白種元吾桑格 Woo Samgyup」牛五花的鮮美、醬汁的香氣與蔬菜的爽口同時在口腔交融,正宗韓式美味這樣吃才過癮。
「本家特製海鮮包醬」簡直就是萬能百搭醬料!配甚麼都不違和。(130元/份)

「本家BORNGA韓式燒肉」還有一個重要特色「豪華豐盛生菜盤」,在韓國吃燒肉搭配生菜,象徵包著財富帶來好運,是韓國傳統飲食文化之一,因此本家提供時令鮮蔬多達5種的新鮮菜盤,讓顧客能依個人偏好組合搭配。其中將烤好的肉片加上1至3種生菜,並與「本家特製海鮮包醬」一同享用,是品嚐本家風味的獨有吃法,趕快筆記下來,準備月底直接試一波!

韓國師傅金炳均為大家示範正港韓式的烤肉與食用方式。
「豪華豐盛生菜盤」嚴選當季新鮮時蔬,單吃、包肉解膩又清爽。
放入午餐肉、德式香腸、焗豆等食材的「韓國部隊鍋」,也很適合三五好友一同分食。(720元/份)
「本家牛肉水冷麵」,選用來自韓國的Q彈冷麵條,口感彈牙且酸甜爽口。(250元/份)

「本家BORNGA韓式燒肉」也準備了開幕好康,開幕當週11月25日至12月4日,開桌即贈「白種元吾桑格Woo Samgyup」乙份,同桌每人加入「本家BORNGA韓式燒肉」會員,還能再獲得原價350元的「豬五花」肉盤乙份,讓台灣的顧客一次享足超值分量。

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