【台味星指南專題】台北萬豪酒店聯手格蘭利威,以獨獻台灣酒款打造星級餐酒搭饗宴

台北萬豪酒店此次推出的「格蘭利威限定套餐」內含全台烤鴨評比冠軍,以此致敬獲得許多國際烈酒金獎的格蘭利威,強強聯手的冠軍餐酒搭「台味新指南」,讓老饕們十分期盼。

一再挑戰風味極致,不斷突破品酩佐饌體驗,單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威持續號召「台味覺醒」,今年度以「台味星指南」為題,攜手全台各地的五星級飯店餐廳,再次為消費者帶來味蕾感官的創新體驗。格蘭利威獨獻台灣系列的12年首席三桶,為台灣品飲者而生的三桶新製序,黃金三桶的完美比例,在口中迸發出令人驚豔的馥郁甜美,與各式料理在口中完美交融,一場無與倫比的台味新奢宴,激盪出既傳承又創新的嶄新台灣味。

台北萬豪酒店極致的餐飲表現令人難忘。旗下「Mark's Teppanyaki鐵板燒」是許多老饕指定造訪之地,而「宴客樓」所推出的冰火烤鴨三重奏更是獲得全台烤鴨評比冠軍,如此優異表現與獲得許多國際烈酒金獎的格蘭利威,此次以「台味星指南」強強聯手打造出星級的極品餐酒搭「台味星指南」,令饕客們引頸期待!

台北萬豪酒店極致的餐飲表現令人難忘。旗下「Mark's Teppanyaki鐵板燒」是許多老饕指定造訪之地,而「宴客樓」所推出的冰火烤鴨三重奏更是獲得全台烤鴨評比冠軍。

冠軍級餐酒搭!餐桌上領略鮮甜美好

此次「宴客樓」所推出的「格蘭利威限定套餐」蒐羅了冠軍烤鴨、知名的錦繡菊花清雞湯等好菜。而做工創新精巧的冠軍烤鴨為確保表皮緊實酥脆,需以滾水翻動澆淋五次以上再刷上醬汁風乾八至十小時,才送進爐火細細烤製。如同格蘭利威12年首席三桶創新繁複的過桶工序,讓醇美的酒液先在美國橡木桶熟成後,部分轉至初次裝填波本桶、初次裝填蘭姆桶過桶,最後再進行三桶勾兌,終於成就出獨獻台灣的黃金比例。

片皮烤鴨捲把焦糖色的烤鴨被包進軟綿的餅皮中,餅皮的Q彈柔軟,凸顯出烤鴨的豐盈酥脆,好奇小小一片烤鴨為何口感如此豐富?原來,烤鴨腹中塞入的調料經過風乾、烤製,各種辛香氣息已全然浸潤到烤鴨肉紋肌理。趁口中仍有鴨捲豐盈的香氣,啜飲一口利威12年首席三桶,發現奔放的花果香立即被餅皮所吸附,讓原本已經有滋有味的鴨捲如同抹上一層果醬般,產生出另一股更多變的香甜滋味。

若想讓淡雅的錦繡菊花清雞湯不只是鮮甜清麗,就可以搭配12年首席三桶,以豐沛的鳳梨與蜜桃甜香,提出豆腐與雞湯更深沉、幽微的甜味。

另一道錦繡菊花清雞湯在視覺上領略師傅淋漓的刀工,而搭配上老母雞所熬製的雞湯,讓舌頭與雞湯的初次相遇,便是說不出的清香鮮甜,碗中綻放的豆腐的寡淡香氣絲毫不搶走雞湯的鮮,反而以豆腐獨有的滑嫩質感,溜過舌尖滑向喉頭,讓胃瞬間獲得溫暖。若想讓這道菜不只是鮮甜清麗,就可以搭配利威12年首席三桶,以豐沛的鳳梨與蜜桃甜香,引領出豆腐與雞湯更深沉、幽微的甜味,讓口腔、鼻腔間獲得更立體的感受。

山藥蒸明蝦,這道集結山野爽脆、海鮮Q彈的菜色,適合搭配格蘭利威18年,馥郁優雅的香氣與明蝦緊緊相扣,使得明蝦被蒸過的鮮甜從此更加鮮活有層次,而18年絲滑細緻的口感則使得山藥的爽脆更濃潤可口,無論從風味、口感上都獲得明顯的加乘。

不僅是山藥蒸明蝦,片皮鴨單吃佐上18年也能以優雅的果香成就人間美味。

鐵板燒提煉出食材鮮美 佐利威12年首席三桶交織馥郁甜美滋味

用煎鏟挑出的龍蝦肉,白嫩細緻富有彈性,「Mark's Teppanyaki鐵板燒」選用比波士頓龍蝦肉質更為Q彈的太平洋龍蝦,蛻殼後在煎盤上與野蔬悶熟,撒上白酒蛤蜊醬旋即熱騰上桌。乾煎使得龍蝦表皮裹上一層薄薄金黃,而表皮些微焦香讓彈潤的肉質更顯鮮美,佐上利威12年首席三桶的奔放細緻果香,緊緊牽引住龍蝦與野蔬的汁水豐盈,而後被完熟、豐沛的果香帶出更為極致的多層次鮮甜。

鐵板燒以最簡單的烹調方式帶出太平洋龍蝦鮮美的原味,再佐上12年首席三桶的熱帶水果香,緊緊牽引住龍蝦與野蔬的汁水豐盈,而完熟、豐沛的果香更牽引出極致的多層次鮮甜。

另道日本A3和牛沙朗,則是呈現出牛肉最柔嫩的樣貌。一口咬下,甜潤的肉汁包覆口腔,油花極為細緻,搭配上一旁的經典炒飯,讓炒飯中已被鐵板揮發水氣的培根與蛋偕同米飯,瞬間吸收了肉汁的鮮美,舌間便似收納百味般,此時啜飲一口18年讓馥郁優雅的太妃糖香氣在再次舒展口中的百味,讓舌間重新領略食材更深層的美好。

18年馥郁優雅的太妃糖香氣在再次舒展口中的百味,讓舌間重新領略日本A3和牛沙朗更深層的美好。

冠軍餐酒搭!你絕對不能錯過的「台味星指南」

台北萬豪酒店所推出的「格蘭利威限定套餐」,冠軍級的美好,你絕對不能錯過!今年下半年的感官盛宴「台味星指南」號召全台共31家五星級飯店餐廳共襄盛舉!只要在11/15至12/15活動期間到指定五星級飯店用餐,不只能品到12年首席三桶的多層次熱帶果香與各色食材百搭風味,也能品嚐到18年的優雅細緻。

五星級美食搭配上醇順的格蘭利威,如此極致的美好,期間限定,記得好好把握機會與親朋好友一起把酒言歡,好好款待自己!

想了解更多《台味星指南》活動餐廳,可至活動網站查詢:http://bit.ly/3TBH2i3

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