【這群記者(有片)】朝聖曼谷76樓高空餐廳!大啖墨西哥菜賞夜景 泰國網美都在這兒

文|陳涵茵    攝影|彭仁義
「The Standard, Bangkok Mahanakhon」飯店打造全新空中餐廳「Ojo」,提供獨具一格的墨西哥菜餚,成為曼谷打卡新熱點。

曼谷的天空越夜越美麗,今年又多了一間高空餐廳可以朝聖!位在知名地標「KingPowerMahanakhon」76樓的「Ojo」是今年泰國餐飲界最受矚目的焦點之一,聘請墨西哥知名主廚Paco掌舵,設計一系列墨西哥創意菜餚,金碧輝煌的用餐空間與窗外的璀璨夜景相輝映。

餐廳採用了大量寶石色調,以金屬色、橙色與寶石色為主調。

「Ojo」發音為「o-ho」,在西班牙文中有「眼睛」之意,走進其中,我倒真有目不暇給的感覺,電梯門一打開,目光所及是金屬色調、閃閃發光的寶石牆,窗外就是華麗夜景,也能直接坐在戶外小酌賞景,為曼谷的夜生活再添一筆濃豔色彩。

「Ojo」由知名設計師Ou Baholyodhin操刀, 以過去中南美洲旅行經驗為靈感,使用金屬及寶石色調打造奢華奇幻之感。
餐廳設計以金屬色為主調,陽光照射下金光閃閃。
連廁所都走華麗路線,金光閃閃讓人驚豔不已。

餐廳特別邀請墨西哥名廚Francisco Paco Ruano(簡稱Paco)掌舵,Paco是墨西哥料理界的名人,他旗下餐廳「Alcalde」曾榮登「拉美五十大最佳餐廳」榜單,如今跨海來到地球另一端,玩起泰式香料,與團隊創造出令人記憶深刻的墨西哥創意菜單。

墨西哥明星主廚Francisco Paco Ruano,曾出演廚藝競賽節目《鐵人料理:墨西哥篇》。
餐廳位在76樓,到了晚上能坐擁曼谷無敵夜景,到戶外露台區小酌吹風。

Paco打破墨西哥菜印象,融合泰國當地食材,將香料重新排列組合,碰撞出強烈風格。光是一盤沙拉就讓人驚豔不已,「CHIANG MAI TOMATO SALAD」顏值超高,番茄薄片淋上辣味蛋黃醬,再加入少許醃鹹檸檬,清爽開胃;傳統墨西哥菜色「PESCADO ZARANDEADO」將各式香料、辣椒、魚肉、泰國長糯米,一起包進墨西哥餅皮Tortilla內,一口咬下,五味融合卻不突兀。每一道菜色都令人充分感受曼谷蓬勃的餐飲活力。

前菜「OJO GUACAMOLE」以鮭魚卵、蟹肉打造清甜海味,包在墨西哥玉米餅裡一同享用。(480泰銖/份,約 NT$416)
「CHIANG MAI TOMATO SALAD」擺盤就像一束鮮花上桌。(380泰銖/份,約 NT$325)
「PESCADO ZARANDEADO」整尾烤魚撒上油蔥、酪梨、阿斗波醬、辣椒等佐料,搭配餅皮一同上桌。(1,500泰銖/份,約NT$1,285)
甜點「MEXICAN BANANA TAMAL」改良自傳統墨西哥粽,使用經典的南美洲焦糖牛奶醬「Dulce de leche」作為冰淇淋口味,搭配焦糖香蕉。(350泰銖/份,約NT$303)

更新時間|2022.12.02 14:33

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