到東京首間綠色星巴克 喝杯限定咖啡看皇居外苑最美銀杏秋色

文|童心怡    攝影|葉琳喬 童心怡
日本首間綠色星巴克開在皇居外苑旁,也是欣賞楓紅秋色的絕佳景點。

擁有許多忠實粉絲的星巴克,不只在世界各地推出結合建築特色與主題體驗的門市,隨著近年友善環境與永續發展意識抬頭,星巴克已在北美推出超過2300間「綠色門市(Greener Store)」,而亞洲首間綠色門市於2021年9月在上海開幕,同年12月在東京「皇居外苑和田倉噴水公園店」是亞洲第二間門市,整間店除了講求環保意識,咖啡店所處的公園噴泉窗景,更是秋季欣賞皇居外苑金黃銀杏大道的最佳景點。

從星巴克的大面積落地窗景,可飽覽被銀杏包圍的廣場與噴水池景致。

根據星巴克統計,他們每年丟棄的塑膠杯和吸管總重量,幾乎等於兩座紐約帝國大廈,如此龐大的數量,讓人不得不正視問題,在全球永續環保的潮流帶動下,星巴克與世界自然基金會(World Wild Fund, WWF)共同制定40項指標來建立「綠色門市規範(Greener Store Framework)」;包括減少店家碳排放、水資源浪費和垃圾量,預計在2025年要完成1萬間綠色門市展店目標。

排隊點餐時,店內以告示牌說明內用與外帶杯具的消費方式。

減少垃圾最直接的方式,就是從杯具下手。為了打造零紙杯咖啡店,星巴克針對內用提供樹脂玻璃杯與馬克杯盛裝冷熱飲,外帶推出不銹鋼回收杯,喝完之後可前往丸之內區域的10間店舖歸還,不需要清洗。如有自帶環保杯習慣的人,在結帳時不論外帶或內用,都能省下21~22日圓。

為了減少食物過期與浪費,店內取消過往以玻璃櫃展示餐點方式,改採電子螢幕看板供民眾點餐。

不過這次我們實際點餐後發現,針對必須外帶,而且像我們這類可能無法歸還不銹鋼環保杯的外國遊客而言,綠色門市仍有提供再生紙杯盛裝飲料。此外,也能嘗試以日本和三盆糖與環保永續杏仁奶製作的「杏仁奶星冰樂」「慕斯泡沫杏仁奶拿鐵」兩款「皇居外苑和田倉噴水公園店」的限定飲品。

在星巴克皇居外苑和田倉噴水公園店能喝到當店限定的「杏仁奶星冰樂」。(660日圓/杯,約NT$150元)
「慕斯泡沫杏仁奶拿鐵」使用日本和三盆糖與對環境較為環保永續的杏仁奶製作。(550日圓/杯,約NT$125元)

為了有利於食物保存、減少浪費,店內也取消過往將餐點展示在玻璃櫃內,改以圖片呈現在電子螢幕上供民眾選擇。在降低碳足跡與減少運送成本考量下,店內也採用日本北海道及東北地區的國產木材製成的家具;若這裡的傢俱損壞,星巴克也會以修補代替換新。

店內吊燈使用廢棄螢光燈管取出的回收玻璃製成,牆壁上也掛著回收漁網創作的美麗編織品。
為了減少碳足跡與運送成本,綠色星巴克內使用的傢俱以北海道或東北地區的國產木材製作。

走進店內也會發現,天花板與牆面上所吊掛的燈飾與藝術作品略有不同,包括玻璃吊燈使從廢棄螢光燈管中取出回收玻璃製成,而破舊的帆布則被重新製作成新的掛毯,還有廢棄的彩色漁網也被創作成美麗的編織品。

店內特別設置馬克杯、玻璃杯回收處,並鼓勵民眾在日常生活盡量以可重複性使用的杯具與餐具為主。

綠色門市也裝設再生能源驅動的洗手槽清潔站,採用自律分散型水循環系統,讓98%以上的使用水可循環再利用。值得一提的是,這間綠色星巴克前的大面落地窗景,也是欣賞皇居外苑周遭銀杏大道與秋色美景的熱門座位。

若來到東京皇居外苑欣賞銀杏大島美麗秋色,可把這間公園內的綠色星巴克當作沿途休憩的景點。

更新時間|2022.11.25 12:23

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