【2023酒誌】獨獻台灣限量瘋藏　傳承世紀的格蘭利威

文｜夏如君、賴偉峯

格蘭利威對台灣的好，全世界都知道。這一次，限量發售的臻藏版「15年珍稀雪莉原酒」，你，接球了嗎？自2018年開始，格蘭利威專為台灣釀造的獨獻系列，每年發行不同新品，至今已連續5年。

每年一版的限量典藏，絕對是殘酷的，但對於懂的老饕來說，只要把握每年年初新品上市的動態消息，就絕對不會錯過！

絕大多數的台灣威士忌老饕，熱愛雪莉桶風味，但真正的頂級雪莉桶威士忌，你敢說喝過嗎？2023年限量臻藏版「格蘭利威15年雪莉桶原酒」，由首席調酒師艾倫·溫徹斯特（Alan Winchester）匠心釀造，獨獻台灣。

珍稀酒款　手工限量

保樂力加董事總經理Terence（左）與台灣之光陳金鋒（右），合作啟動開場骨牌秀，代表格蘭利威創新與不變的初衷。

此款珍稀的酒款，熟陳於酒窖裡不到3％的頂奢西班牙Oloroso雪莉桶，歷經15年歲月陳釀，百分之百重雪莉身世，非冷凝過濾，不加一滴水稀釋，保留最原始而完整的純粹風味，以58.7％原桶強度裝瓶，小批次手工限量生產，儼然成為行家爭相收藏的夢幻逸品，絕對精彩之作，值得你細細品嘗。

藏酒嚐酒會的酒友們，每年喝過的威士忌少說100款起跳，在品飲這款15年雪莉桶原酒2023年限量臻藏版後，無不頻頻點頭，彷彿一秒來到酒廠桶邊品飲，即使是原桶強度，卻沒有高酒精難以入喉的嗆辣感，飽滿又渾厚的酒體，展現平衡又豐富的層次，大家給予極高的評價。威士忌達人賴偉峯品鑑後，對於這款限量臻藏版，繽紛的花果香交融著複雜的苦甘感，難以遺忘，建議品飲原酒除了純飲，感受釀酒師傳達最原始的風味外，也可以加入一點水，讓酒液稍微稀釋後，口感與香氣會有所變化，綻放出更多不同的特色。

「格蘭利威15年雪莉桶原酒2023年限量臻藏版」歷經15年的頂級雪莉桶陳年，小批次手工裝瓶，其他國家雖引頸期盼卻僅獻台灣。

博物館裡　開拓創新

格蘭利威與台南晶英酒店主廚團隊合作的餐酒搭配，打破傳統枷鎖，以西式擺盤、位上套餐方式，傳達品牌創新理念。

誰那麼大膽？敢在博物館「辦桌」！奇美博物館有豐富的西洋繪畫雕塑，和世界第一的提琴蒐藏，不但常與國外展覽合作，更深耕在地。這次，格蘭利威帥氣地將15年雪莉桶原酒新品晚宴，辦在奇美博物館裡，有如品牌開拓的創新精神，展開一場「現代交會古典、歐洲接軌台灣」的台式創新盛宴。

此次上市晚宴前，威士忌達人賴偉峯參觀奇美博物館特展「時代的臉孔：從莎士比亞到紅髮艾德」，分享展覽裡印象深刻的人物；說到「時代的臉孔」，不得不提到格蘭利威發展史的兩個重要臉孔「兩位喬治」。一位是懂喝的英王喬治四世，要不是他從愛丁堡黑市中，慧眼獨具地愛上了當時仍屬私釀的格蘭利威，這個厲害的威士忌還不知要多久才能浮上檯面；另一位是格蘭利威酒標上的創辦人喬治史密斯，要不是他的先知灼見、勇於接受挑戰的堅持，格蘭利威的稱號就無法在今日這般與眾不同。

「格蘭利威15年雪莉桶原酒2023年限量臻藏版」餐酒搭，甜點是另一個精彩。由歷經西班牙米其林三星、世界50榜首餐廳等歷練的甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka），獻上代表作「睡蓮」；以「台灣豆花」為主軸，搭配冬瓜凍、接骨木花凍、枸杞、蓮子、西米露等材料。

奢華晚宴　台味覺醒

格蘭利威15年雪莉桶原酒新品上市晚宴，將台味覺醒的精神融入奢華的餐酒體驗，從震撼視覺到顛覆味覺，挑戰感官極致。

晚宴由台南晶英酒店主廚團隊操刀，將阿舍菜（台南府城早期富貴人家的特色手路菜）搖身一變，成為創新辦桌盛宴，並聯手亞洲五十大酒吧Bar Mood Taipei客製創意調酒，席間搭配「15年雪莉桶原酒2023年限量臻藏版」，和全新「奢創」高年分21年、25年。15年雪莉原酒的葡萄果乾香氣濃郁而強勁，在口中展現肉桂辛香，揉和甜美飽滿的深色水果，與菜色結合的口感，相襯而加成；純飲的風味已如此之美好，搭餐之後，融合菜色與酒液，如同在口中體驗一場魔幻旅程。

在奇美博物館的蒼穹圓頂下席開十桌，與會的貴賓都感受到浸淫場域與時代氛圍的美好體驗。

另一個精彩出擊是甜點，由曾待過西班牙米其林三星、世界五十榜首餐廳的平塚牧人（Makito Hiratsuka）主廚，獻上代表作「睡蓮」；他以「台灣豆花」為主軸，搭配冬瓜凍、接骨木花凍、枸杞、蓮子、西米露等材料。茶湯上花落繽紛、波光粼粼，味道甜美，層次變化而有深度。擅長捕捉在地飲食文化的Makito，和台南晶英酒店主廚團隊，帶給喜愛格蘭利威的行家們極致奢華的餐酒體驗，將「台味覺醒」精神發揮到極致，以上菜色也呈現於2022年12月的台南品酒會中。

行家叫好　台菜夥伴

難得一見的格蘭利威「獨獻台灣」全系列產品，自2018年開始，格蘭利威專為台灣釀造的獨獻系列已連續5年，包含12年首席三桶（右起）、13年雪莉桶、15年雪莉桶、13年雪莉桶原酒、15年雪莉桶原酒，以及16、19年單桶原酒。

以前想到斯貝賽典型的花果風味，一定會推薦格蘭利威12年，它有著波本桶的經典風味，入口柔滑甜美，讓人想一喝再喝。近年，全球的威士忌市場變化有目共睹，愈來愈多人喜愛雪莉桶威士忌，自2018年開始，格蘭利威從很波本變成很雪莉，持續創造品牌深度，提供更廣的品飲選擇，因此想要探索風味的無窮變化，你不能錯過的，就是過加勒比海蘭姆桶的「格蘭利威12年首席三桶」。

首席調酒師艾倫·溫徹斯特（Alan Winchester）為台灣消費者量身打造，獨獻台灣系列「格蘭利威12年首席三桶」，經過300位威士忌行家口感評測認證，熟成於美國橡木桶12年後，部分轉桶至初次裝填加勒比海蘭姆桶，部分轉桶至初次裝填波本桶，最後匯集三桶，進行黃金比例勾兌。其中較特別的是蘭姆桶的過桶工序，為這款酒帶來馥郁的熱帶果香，展現豐富的層次，如果想輕鬆搭餐，它柔順細緻的口感和豐富的果香調性，搭配台菜也絕對是首選喔！

威士忌界　領航先鋒

晚宴由「台灣之光」陳金鋒（左），和「台灣酒量最好的男主播」主持人岑永康（右）開場。

格蘭利威可說是蘇格蘭威士忌的先鋒，因為它可是斯貝賽第一家「持牌」的蒸餾廠。早期蘇格蘭威士忌稅賦高且非常複雜，稅務人員由於交通問題，無法抵達酒廠察看，因此禁止為私人消費而生產；但威士忌是門大生意，酒廠怎麼可能放棄，因此許多酒廠轉為地下化，進行非法釀造。1822年，喬治四世聽聞格蘭利威滑順香醇的酒液，與其他泥煤味威士忌截然不同，因此當他參訪蘇格蘭時，特地品嘗格蘭利威，而後讓他久久無法忘懷，終於在1824年，頒發斯貝賽第一張合法釀酒執照，只為了光明正大喝到他鍾情的威士忌。

格蘭利威在博物館「辦桌」，適逢館方展出「時代的臉孔」特展，充滿著濃濃的時代意義。

想喝二世紀前格蘭利威的風味嗎？為什麼喬治四世如此鍾情它？格蘭利威Original Story酒款第一篇章「黑市聖水」，帶各位行家們回到1822年私釀風氣盛行的蘇格蘭，復刻格蘭利威「黑市中的聖水」記憶。由於好評不斷，2022年推出「黑市聖水二代」限量版，代表斯貝賽區經典標竿風味—原創優雅細緻的花果香，向1824年格蘭利威第一張合法釀酒執照的光榮歷史致敬。

熱帶風情　格蘭利威12年首席三桶單麥蘇威

美國橡木桶完整熟成12年後，部分轉桶至初次裝填加勒比海蘭姆桶，部分轉桶至初次裝填波本桶，再進行三桶勾兌，堪稱業界獨特的蘭姆桶過桶工序。

黃金三桶完美比例，創新演繹多層次熱帶果香，為台灣消費者味蕾量身打造全新酒液，美國橡木桶醞釀的太妃糖與蜂蜜香，加上波本桶迷人奶油、香草風味，蘭姆桶熱帶風情畫龍點睛。酒精度43％，建議售價NT$1,290/700ml（保樂力加）。

香氣：香草奶油、豆蔻、太妃糖、熟鳳梨。
口感：輕盈易飲且不失勁道，香草奶油糖、成熟芒果、香蕉、薑汁汽水。
尾韻：香蕉、可可、甘蔗汁、薑汁汽水。
心得：如果要選一支台菜聚會的酒，但又不太過甜膩的選擇，那我私心推薦這支利威12，變化豐富，同時也是可以自己在家品飲的酒款，可文可武。

專家品飲

蔡耀棕Scott Tsai

藏酒嚐酒會班主任
WSET烈酒二級認證
《鏡週刊》〈酒誌〉作者
扶輪青年服務團幹部

時代氣味　格蘭利威15年雪莉桶原酒2023年限量臻藏版

為首席調酒師艾倫·溫徹斯特（Alan Winchester）再次獨獻台灣的創新鉅獻，於酒窖臻選不到3％的頂奢西班牙Oloroso雪莉桶，歷經15年巔峰歲月，百分百熟成，以58.7％原桶強度裝瓶，小批次手工限量生產，非冷凝過濾，不加1滴水稀釋，完整展現重雪莉最純粹原始的經典風格。酒精度58.7％，建議售價NT$5,680/700ml（保樂力加）。