美食旅遊
2023.01.19 05:57 臺北時間

【過年講究零食懶人包(下)】傳統糖果成功開發減糖新配方,多國餅乾代表讓人想打包帶回家

過年是一定要大嗑糖果餅乾的,除了減糖的傳統好糖外,這篇還整理了來自5國的講究餅乾代表。
過年是一定要大嗑糖果餅乾的,除了減糖的傳統好糖外,這篇還整理了來自5國的講究餅乾代表。
過年得吃甜討個好口彩,但隨著健康意識高漲,讓人們對傳統糖果餅乾敬而遠之。傳統糖果我選擇台北萬華的「布田食品」,店如其名,大幅減少用糖量,負擔變低了,花生和芝麻的香氣卻更濃了;餅乾則有多國代表,台日美英韓出手,總有一款打中你的心。

把含糖量減到十分之一! 老店「布田食品」糖果噴香又安心

許多老式花生糖總給人黏牙又甜膩的刻板印象,但台北萬華老店「布田食品」卻成功做出用糖量僅剩十分之一的配方,選用雲林的首選規格花生,和進口的優質黑芝麻,吃來香脆而不黏牙,空口吃不配茶也不甜膩。
「布田芝麻糖」(前)、「布田花生糖」(後)採用減糖工法製作,保留花生芝麻的爽脆和香氣,吃來涮嘴不甜膩。(皆160元/袋)
「花生貢糖」(左)外皮酥香又有極佳化口性,一口吃下滿嘴馥郁;「三星蔥貢糖」(右)則多了分古早味的蔥香。(皆200元/盒)
除了吃得到整粒花生芝麻的產品,這兒也有手工製作的「貢糖」,花生與糖漿混合後反覆捶打,直到融為一體,酥香的質地中,是濃濃的花生香氣;而酷愛傳統軟糖的,也可以選擇「花生軟糖」,Q勁質地的麥芽糖裹著香脆花生,形成絕佳對比;而用非油炸米花製成的「香米香」,以及紅糖香氣璞真的「爆薏仁香」,用來餽贈在乎健康的長輩,再適合也不過了。
喜歡麥芽糖軟糯口感的也可選擇「花生軟糖」(左)或「花生糕」(右),前者吃得到整粒花生,後者則粗磨釋放花生香氣。(皆200元/盒)
用非油炸米花製成的「香米香」口感香脆低負擔,還有「海苔」(左)、「黑糖」(右)等口味。(皆180元/罐)

布田食品

  • 地址:台北市萬華區東園街38號 
  • 電話: 02-2305-5263
  • 營業時間: 09:30~21:30 
  • 網址:www.bootien1956.com

滇緬特色米麵條變餅乾! 忠貞新村「米干脆」滿滿東南亞風情

以滇緬美食聞名的桃園忠貞新村,當地有種類似粿條的雲南傳統美食「米干」,是用在來米磨漿製成,口感爽滑Q彈,湯吃乾拌皆宜,但老字號「阿美米干」卻把米干烘乾後油炸,開發成外型有如膨皮的「米干脆」,鹹蛋黃和泰式酸辣口味都相當涮嘴。
忠貞新村「阿美米干」推出的「米干脆」口感香脆涮嘴,還帶有濃濃東南亞風情。(120元/包)
用在來米製成的米干,要經歷泡米、磨米、蒸、切、烘、炸,六個程序才能完成米干脆,天然米香味十足。(阿美米干提供)

忠貞新村好物市集

紅蝦、劍蝦、火燒蝦用好用滿 澎湖「瑪咖朵」蝦餅挑戰牛舌餅尺寸

而來自澎湖、以在地炸海鮮加上雲朵手揉餅皮聞名的「瑪咖朵披薩」,則推出尺寸和外型都有如牛舌餅的巨型「鮮脆蝦餅」,使用紅蝦、劍蝦、火燒蝦等當季蝦種,色澤天然通紅,沒有過度的調味,入口爽脆之餘是滿滿的蝦味,一不小心就會吃完一整包。
由澎湖「瑪咖朵披薩」推出的「鮮脆蝦餅」,蝦味濃郁卻毫不油膩,一人吃完一袋不是問題。(100元/包)
蝦餅原料使用大量鮮蝦,呈現天然深紅色。(瑪咖朵披薩提供)

瑪咖朵披薩

甜蜜軟糯療癒心靈 美國「菲爾斯太太」每口都咬得到巧克力

美式的軟餅乾是非常療癒心靈的好選擇,來自加州的美國軟餅乾領導品牌「菲爾斯太太」,把巧克力脆片當成餅乾主體,每口都吃得到巧克力和堅果、奶油交織的香醇,只要用微波爐加熱十秒,口感有如現做,搭配熱可可或咖啡都很暖心。
「菲爾斯太太」針對農曆春節推出16片裝的「花團錦兔」(720/盒)禮盒,另也有24片裝的「兔寶報喜」(右,1,000元/盒)可選。
所有餅乾都是在台灣新鮮烘焙製成,食譜及原料都同步美國原廠。(菲爾斯太太提供)

菲爾斯太太

嗑洋芋片也要奢華 英國「Tyrrell’s」嚴選女王級馬鈴薯

洋芋片是沙發馬鈴薯的好朋友,我在高端選物超市「Mia C’bon」找到英國的手工洋芋片品牌「Tyrrell’s」,選用女王御用等級的特選馬鈴薯,以新鮮葵花油炸酥後脫油,薯片厚度較厚,屬於硬脆型的洋芋片,卻依然清爽不油膩。旗下許多口味都在英國高級食品協會組織的認證計劃「Great Taste Awards」得獎。
英國的Tyrrell’s洋芋片,每款口味都有一段人物故事,首推「巧達起司」和「黑胡椒海鹽」口味。(119元/包)

Mia C’bon

蟬聯東京伴手禮5年冠軍! 「楓糖男孩」過年推巧克力限定口味

來自日本、曾蟬聯5年東京車站伴手禮大賞人氣第一名的楓糖主題甜點品牌「楓糖男孩」,使用加拿大魁北克楓糖和黑糖疊出多層次香甜,除了招牌人氣的「楓糖費南雪」和「楓糖奶油夾心餅乾」外,今年春節還首度引進了「楓糖巧克力夾心餅乾」,送禮自享兩相宜。
「楓糖男孩」的經典品項「楓糖費南雪」(左)、「楓糖巧克力夾心餅乾」(中)、「楓糖奶油夾心餅乾」(右)提供多種禮盒選擇。(400~1,380元/盒)
楓糖男孩去年也在台北新光三越信義新天地A8設立首家專櫃門市。(楓糖男孩提供)

楓糖男孩

雲朵般奇妙口感夾雜純樸米香! 韓國傳統「年糕餅」越吃越涮嘴

最後我也為了韓劇迷找出一款非常韓式又帶年味的零食「年糕餅」,是用年糕片膨化成巨型爆米花,口感有如雲朵般輕盈,滿滿米香卻又少油少糖,口味很樸實卻讓人一塊接一塊,還可以加在紅豆湯裡當麩吃,不過台灣目前尚無官方代理商,可在蝦皮購物上找到代購。
來自韓國的「年糕餅」,屬於傳統年味零食,口感有如爆米香。(約210元/包)

年糕餅

  • 蝦皮購物:搜尋「韓國傳統年糕餅」。
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $49 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

延伸閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀