Wine RVLT，品牌名稱來自「革命」（Revolution）的縮寫 ，打破喝葡萄酒予人高高在上的印象，致力於提供一場充滿樂趣、不假修飾的葡萄酒體驗。
走進位於台北市民大道的「台VLT」，不像一般市面上喝葡萄酒的地方，更像雞尾酒吧或精釀啤酒吧，空間以鮮明對比的紅黑色調為主，高腳桌椅、震耳的音樂與吸睛的掛畫，隨著夜越深，燈光和音樂開始改變，不需酒精就先high起來！沒有包廂，VIP貴賓桌就是一進門的長桌，五顏六色的名椅全來自丹麥的設計品牌FRITZ HANSEN，他們認為，VIP怎麼可以藏起來？就是要一眼讓大家都知道「我不一樣」。
拒絕低調、不流俗的嘻哈精神，靈感源自 Wine RVLT聯合創始人 Alvin與 Ian，2位都是高級飯店餐飲的侍酒師出身，Alvin還拿過東南亞侍酒師冠軍，但他們希望打造一個可以拿掉繁文縟節、輕鬆喝酒的夢想酒吧，最終於2017年一同創立「Wine RVLT」，在當時業界可說是一大創舉。
選擇台灣作為海外第一步，是因為他們認為在「永續、環保」這件事的認知上，台灣走得很前面，對於像自然酒這樣友善環境的選擇，接受度更高。加上這幾年，台灣餐飲業蓬勃發展，名廚餐廳領頭，大家對餐酒搭配更有概念。因此在去年即將看到解封盡頭之時，「台VLT」就緊鑼密鼓開始籌備。
現在經常在葡萄酒吧看到的「酒瓶網美牆」，其實就源自「Wine RVLT」，寫在酒瓶上一目了然的價目，直接降低客人的心裡門檻。且精選來自世界各地以最低人為干預、有機或生物動力法製作的葡萄酒，具有高度的變化與搭餐性，酒杯一律換成無梗的水晶杯，侍酒師們也不再打領結穿西裝，而是帽T牛仔褲來服務，客人自己挑喜歡的酒和餐點，沒有人刻意指點，輕鬆愉快。
除了個性化的酒單外，「台VLT」的菜單也十分講究，延續行政主廚Sunny Leong精緻又帶有融合料理的風格，將新加坡過去相當有人氣的菜色帶來台灣，如現在是台灣獨家的「和牛起司三明治」、向日本名廚取經的「唐揚雞」以及甜脆的「大白菜心天婦羅」等，結合台灣食材與亞洲風味，不只是尋常的bar food。
下午4點就開張的「台VLT」，可以在室外露台座位邊曬著暖陽、邊小酌，也可以下班後約三五好友到市民大道集合開喝，落地窗外頭車水馬龍，不怕你吵，還怕你不夠嗨！喝完吹風走去捷運站或叫車省心又方便，拋開一切束縛的台VLT將不意外地成為台北潮流男女新據點。
Wine RVLT, Taipei（台VLT）
- 地址：台北市中山區市民大道三段143號
- 電話：02-8772-9155
- 營業時間：16：00～24：00，週日公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 官網：https://www.winervlt.tw/
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