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2023.03.17 19:42 臺北時間

【新潮香港3（有片）】「餐飲界梵谷」把港式零嘴變造型蛋糕　神還原紙包檸檬茶、當仔杯麵與菠蘿包

文｜童心怡    攝影｜彭仁義 鄭祺耀
香港知名糕餅店「當文歷餅店」，以香港人熟悉的經典零嘴為靈感，推出多款吸睛的造型蛋糕。

睽違3年重回香港，發現香港連西式甜點也能玩轉復古與創意。由曾獲美國餐飲界最高肯定James Beard Award的主廚Dominique Ansel所創立的「當文歷餅店」就是箇中高手，他不僅被美國媒體封為「餐飲界的梵谷」，糕點店遍及紐約、倫敦及洛杉磯，在2017年世界50最佳餐廳中，更奪得「全球最佳甜點主廚」頭銜。

櫥窗裡展示一系列以香港兒時零嘴為靈感製作的創意甜點，好看也好吃。
海港城分店提供寬敞的座位區，讓遊客能悠閒坐下品嘗甜點與咖啡。
「紙包檸檬茶」使用伯爵茶馬斯卡彭慕斯、佛手柑奶酪、杏仁餅、脆片餅乾與白巧克力製作。（港幣62元／份，約NT$242）

當Dominique來到香港展店，特別推出許多融合本地特色的趣味糕點，像是以兒時零嘴為靈感的甜點系列，能吃到外形宛如維他檸檬茶的「紙包檸檬茶」，內裡其實是用伯爵茶馬斯卡彭慕斯、佛手柑奶酪、杏仁餅、脆片餅乾與白巧克力製作。

「港式奶茶曲奇杯」是一款可以邊喝邊吃，充滿趣味的甜點。（港幣48元／份，約NT$187）
主廚Dominique自創的「DKA」，有如裹上焦糖的可頌，咬起來酥脆鬆軟。（港幣38元／個，約NT$148）
在海港城店除了能品嘗甜點，也提供鹹食，像是與新桂香燒臘及余均益合作的「新桂香叉燒蛋牛角包」「蘿蔔糕英式鬆餅配炒滑蛋」都相當有特色。（皆為港幣68元，約NT$265）。

另一道「港式奶茶曲奇杯」，刻意將餅乾做成養樂多造型，還可打開上蓋，將奶茶倒入其中，讓人邊吃邊喝，非常有意思。當然，來到當文歷餅店絕不能錯過主廚在全世界都廣受歡迎的麵包，這款可說是法國布列塔尼傳統麵包Kouign Amann變奏版的「DKA」，外層包覆一層焦糖，咬下去外酥內軟，層次豐富，令人回味，也適合當伴手禮。

現點現做的「炒栗子」，以瑪德蓮蛋糕包入濃稠的威士忌栗子鮮奶油內餡，非常受歡迎。（港幣58元／8粒，約NT$226）
「當文歷餅店」在海港城海運大廈的分店。

當文歷餅店（海港城）

  • 地址：香港九龍尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G63A號舖
  • 電話：+852-2613-8618
  • 營業時間：12：00～20：00，週五、六、日至21：00。
  • 官網：dangwenli.com

香港旅遊資訊

  • 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至「香港入境事務處」官網（bit.ly／2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，需用A4空白紙列印後隨身攜帶，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。
  • 匯率：港幣兌換新台幣約為1：3.9。（2023年3月資料）
  • 氣溫：香港3月均溫為攝氏17～21度，資料來源www.hko.gov.hk。
  • 航班：從台灣桃園機場可搭乘大灣區航空前往香港，使用B737-800客機執飛，每日1班，航程約1.5小時，詳情可上www.greaterbay-airlines.com查詢。

更新時間｜2023.03.17 11:42

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