時事
2023.04.02 05:57 臺北時間

【香港酒吧】燒香拜佛也不一定進得去的話題酒吧 亞洲第一的「COA」

以墨西哥Oaxaca瓦哈卡城為靈感的「COA」,是香港目前話題度最高的酒吧。
以墨西哥Oaxaca瓦哈卡城為靈感的「COA」,是香港目前話題度最高的酒吧。
來香港短短幾天,只要提到酒吧,總有人問:「你去過COA沒?」這間城市話題度最高的酒吧,是2021年亞洲50最佳酒吧(Asia's 50 Best Bars)第一名,晚上8點過後,裡外滿滿的都是人,香港的公關朋友遺憾地說,我沒有一次進得去。
「COA」在2017年開業,當時已獲獎無數的調酒師Jay Khan以墨西哥Oaxaca瓦哈卡城為靈感,大膽挑戰亞洲少見的Mezcal梅斯卡爾酒。已經有500年歷史的Mezcal,歸屬於龍舌蘭酒系列,但龍舌蘭只用一種類型的龍舌蘭草,Mezcal則可以用數種乃至數百種的龍舌蘭草蒸餾釀造。
製作Mezcal梅斯卡爾酒時,要把龍舌蘭芯取出,進行發酵,在鍋爐中煮3天,再用石輪磨成泥狀,隨後進行蒸餾,加以熟成,每個環節只要有少許微調,或添加香草,就會產生各種風味變化。在經驗豐富的調酒師看來,等於擁有無窮的發揮空間。
開在九記牛腩對面的COA,門前是一大片石階地,入夜後牛腩店收攤,COA的熱鬧才剛開始。外牆以混凝土包覆,一束聚光燈打在招牌上,似乎散發出幾許神祕感,燈光昏暗的門口,站著一位帶位服務生,不時有人上前詢問。
「COA」門外的燈光設計充滿神祕感。
但這種神祕感一進門就被喧嘩人聲打破,晚上不到8點,裡頭已經滿滿的都是人。越過一個個人頭,勉強可以看清混凝土工業風的牆面上,有幾幅色彩濃烈、帶著中南美風格的繪畫,吧台上也有一整排龍舌蘭植物繪,彰顯了主題。
COA的長吧台上方繪有各種龍舌蘭,後面全是Mezcal梅斯卡爾酒。
走進去才發現人聲鼎沸,果然是人氣第一名的酒吧。
調酒師動作俐落地倒著shot,迅速出酒。
長長的吧台後,調酒師動作俐落地倒著shot,我點了經典的「Mezcal Negroni」和近年大熱的「Ancho Highball」。Mezcal Negroni完全凸顯了它偏向威士忌的風味特色,帶點煙燻感,尾韻略帶苦味,兩者達到有趣的平衡,非常有記憶點;Ancho Highball略帶鹹澀感,加上淡淡的墨西哥安丘辣椒風味,層次極多,自製芭樂蘇打水又增添了清爽感,不愧是當店熱賣的人氣調酒。
經典的「Mezcal Negroni」帶著煙燻感。(港幣120元/杯)
近年大熱的「Ancho Highball」,略帶鹹澀感,味道很特別。(港幣120元/杯)。

COA

  • 地址:香港中環善慶街6-10號華善樓地下(港鐵中環站D出口步行10分鐘)
  • 電話:+852-2813-5787
  • 營業時間:18:00~24:00,週一公休。

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至「香港入境事務處」官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.9。
  • 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多家航空公司直飛香港,航程約1.5小時,票價可洽各航空公司查詢。
★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間

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