美食旅遊
2023.05.31 11:57 臺北時間

【試吃筆記】火烤漢堡排新品牌「肉旨房」 開幕買一送一、立蛋成功 再請你吃漢堡排

5月底開幕的「肉旨房」,主打日式漢堡排定食。(肉旨房提供)
5月底開幕的「肉旨房」,主打日式漢堡排定食。(肉旨房提供)
火烤漢堡排定食的風潮,從日本吹進了台灣,又有一間新開店「肉旨房」,讓肉食者可以大口享受!即日起到6月4日,美國牛、煙燻豬漢堡排買一送一。成功把生蛋黃立在漢堡排上並拍照分享,老闆再請你吃雞肉或豬肉漢堡排一份。
為了讓客人嘗到滿滿肉味,任一種口味的漢堡排都是用純肉製作。像是這天試吃的「黑毛和牛漢堡排定食」,就是使用日本A5黑毛和牛的肩胛與腿肉,只加入義大利海鹽和新鮮洋蔥丁調味。「煙燻豬肉漢堡排定食」則是用台灣溫體豬的里肌與五花肉製作,會加入少許西班牙紅椒粉增色添味。每份定食會有兩顆漢堡肉排。
「肉旨房」與兄弟店「肉大人」比鄰而立,分別主打日式漢堡排和嚴選肉火鍋。(肉旨房提供)
ㄇ字型的吧檯設計,讓客人可以看到漢堡排香煎的過程,更有食欲。
為了避免用直火炭烤漢堡排時,會產生大量燻煙,店家改以先煎後烤的方式料理。會先在鐵板上把漢堡排的兩面,煎出微微焦色,再蓋鍋讓熱度直達中心,拿捏適當熟度後,會再擺到客人面前的炭爐上,讓肉排吸附炭香、鎖住肉汁。
堡排會先用鐵板煎到兩面金黃。
煎到適當熟度的漢堡排,會再放到客人面前的炭爐上燻烤。
黑毛和牛漢堡排外層有些焦香,裡頭還維持七分熟,口感嫩中帶點軟Q,味道稍微偏鹹,要搭越光米飯一起吃,或是配點醃漬小菜。煙燻豬肉漢堡排的鹹度較適中,肉香更明顯,還吃得到洋蔥甜味,加生蛋黃可以增添滑潤口感。
「黑毛和牛漢堡排定食」肉排外酥內嫩,可搭配生蛋黃或醃菜一起吃,降低調味的鹹度。(550元/份,肉旨房提供)
「煙燻豬肉漢堡排定食」肉香濃厚,吃得到洋蔥甜味和紅椒粉的香氣。(400元/份)
醃漬小菜會不定時更換食材,可以免費續加。
除了漢堡肉排,另外也有海鮮選擇,在屏東東港捕撈的冷凍小卷,經過鐵板煎到表面酥香後,口感彈脆鮮甜。定食的越光米飯、醃菜、高麗菜絲和例湯都可免費續加。
「東港炭烤小卷」鮮度不錯,口感脆彈甜美。(450元/份、2尾)
成功把生蛋黃立在漢堡排上並拍照分享到社群,可免費獲得雞肉或豬肉漢堡排一份。(肉旨房提供)
為了慶祝開幕,即日起到6月4日,美國牛漢堡排、煙燻豬漢堡排買一送一,能把生蛋黃立在漢堡排上並拍照分享,再加贈雞肉或豬肉漢堡排一份。但要一次到位沒這麼容易,建議可以偷吃步,把漢堡排中心稍微壓陷一點空間,就能提高成功率。

肉旨房

  • 地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
  • 電話:02-2711-3807
  • 營業時間:11:30~22:00
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間

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