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【端午甜粽4】台北萬豪酒店「手工冰心甜粽」 水晶外皮與綿密雙層內餡堆疊出迷人混搭滋味

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「台北萬豪酒店」今年推出內含3款風味內餡組合的「手工冰心甜粽禮 」。(980元/組,禮盒內含每款各2入)
「台北萬豪酒店」今年推出內含3款風味內餡組合的「手工冰心甜粽禮 」。(980元/組,禮盒內含每款各2入)
文
  • 童心怡
攝影
  • 何宗昇

發布時間 2023.06.10 05:57 臺北時間

更新時間 2023.09.12 20:46 臺北時間

宴客樓端午節中餐廳台北萬豪酒店端午粽子
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今年口味最混搭、每層都有驚喜的甜粽,「台北萬豪酒店」當之無愧。宴客樓中餐廳副主廚黃耀賢為冰粽外皮賦予香氣和滋味,比如「桂花芝麻花生」在外皮加入桂花與桂花蜜,第二層餡料使用芝麻包花生。「星河柚香脆梅」內餡由白鳳豆、白蓮蓉餡、脆梅果肉丁及桂花果乾製成;外皮非常高貴,不只使用日式香柚果醬,更撒上金粉,絕對是浮誇系代表。
「錫蘭焦糖芋栗」包進大甲芋頭泥、蜜漬栗子丁與濃郁焦糖內餡,搭配日本頂級皇家錫蘭紅茶水晶皮,是完美融合中西口味的冰粽。(980元/組,禮盒內含每款各2入)
「星河柚香脆梅」內餡選用白鳳豆、白蓮蓉餡、脆梅丁及桂花果乾製成,外層添加日式香柚果醬和金粉,是浮誇系代表。(980元/組,禮盒內含每款各2入)
融合中西食材的「錫蘭焦糖芋栗」,內餡採用台式口味的綿密大甲芋頭泥,再包進蜜漬黃金栗子丁與濃郁焦糖,水晶外皮混入日本頂級皇家錫蘭紅茶製成,每顆冰粽的豐富層次,讓人更像是在品嘗一塊蛋糕。
「台北萬豪酒店」的「桂花芝麻花生」使用充滿桂花香氣外皮包裹濃郁芝麻、花生內餡,香滑入口微甜不膩。(980元/組,禮盒內含每款各2入)
台北萬豪酒店宴客樓中餐廳副主廚黃耀賢設計出充滿混搭滋味的「手工冰心甜粽禮」。

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