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【生意經】湖南妹愛相隨拒當伸手牌 創台灣首家冰粉店 四川冰粉老闆娘專訪

劉小林曾赴四川拜師學做冰粉,3年前來台後和丈夫一起創業,在新竹開起冰粉店。
劉小林曾赴四川拜師學做冰粉,3年前來台後和丈夫一起創業,在新竹開起冰粉店。
近期抖音美食席捲台灣,其中顏色繽紛、用料豐富的冰粉,吸引眾多饕客嘗鮮搶拍。位在新竹中正台夜市的「四川冰粉」,是最早在台灣開店的冰粉業者,老闆娘劉小林是湖南人,因為太喜歡冰粉,遠赴四川拜師習藝。
3年前她隨台灣丈夫落腳新竹,不想在家當伸手牌,決定創業賣自己最愛的冰粉。從夜市路邊攤賣進百貨公司美食街,成為IG、抖音等社群平台著名的打卡聖地。冰粉對劉小林來說,不只是一道簡單的甜品,也是她在異鄉思鄉的美好食物。
放學時間,穿著制服的少女們結伴走進新竹中正台夜市,盯著四川冰粉招牌上,各種配料、水果排列組合出的品項,遲遲無法做決定。闆娘劉小林見狀,熟練問道:「有吃過嗎?我幫妳們介紹?」拿出透明杯子,舀了二杓Q軟、粉紅色的冰粉,「這就是冰粉,原材料跟愛玉很像,是用手搓出來的。」

四川冰粉 創業資料

  • 設備:10萬元
  • 房租:1.25萬元
  • 食材:5萬元
  • 水電:3千元
  • 瓦斯:5百元
  • 總計:16.6萬元

四川冰粉 營收資料

2023年9月

  • 營收:120萬元
  • 房租:20萬元
  • 食材:40萬元
  • 水電:1萬元
  • 瓦斯:3千元
  • 人事:35萬元
  • 利潤:23萬元

(註:以上數據由記者估計)

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劉小林曾在廣州工作多年,除了賣冰粉,也賣現在很夯的缽仔糕,造型可愛,很受歡迎。(劉小林提供)

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