出生於西伯利亞北部、來到台灣生活超過10年的徐彧霏(Anna)曾在台灣當交換學生,國語超級溜;起初擺攤單賣鯡魚罐頭的她,在高雄大大小小的市集,為客人介紹來自家鄉的「俄羅斯煙燻西鯡魚罐頭」時,卻發現多數人聯想到瑞典鹽醃鯡魚罐頭那股強烈發酵的氣味而卻步,乾脆改變策略,將其製作成家鄉常見的「鯡魚三明治」,沒想到不僅銷售一空,還有客人開始買罐頭回去「復刻」三明治。
俄羅斯三明治不像美式的層層疊疊,切片的軟法式麵包抹上Anna自製的乳酪醬或蛋沙拉,再鋪上鯡魚與俄羅斯酸黃瓜就是家常美味。油浸煙燻的鯡魚肉質紮實帶嫩,我不小心入坑買回家後,發現簡單搭配歐式麵包,或者當作下酒小食都好讚。
Anna還製作了另一款象徵幸福寓意的家鄉味「布林餅」,如同薄版鬆餅的口感,以類似可麗餅的方式包入鹹或甜餡後翻疊,是真正「可甜可鹹」的傳統俄羅斯街頭小吃。
北洋星好食光-家常西鯡魚三明治
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