美食旅遊
2023.10.21 06:57 臺北時間

百富威士忌11月起北高辦品酩會!喝得到全新「故事系列19年桶錘之藝」 還能聆聽製桶人的佚聞趣事

百富威士忌11月即將舉辦的「百富藝境尋味」品酩會,帶來講述匠人工藝的「百富故事系列19年桶錘之藝」全新酒款。
百富威士忌11月即將舉辦的「百富藝境尋味」品酩會,帶來講述匠人工藝的「百富故事系列19年桶錘之藝」全新酒款。
為了向成就百富威士忌的專屬匠人致敬,百富特別以「故事系列篇章」酒款,打造「百富藝境尋味」故事系列品酩會,於11月2日起於台北、高雄展開。全台威士忌愛好者不僅可透過品酩會徜徉故事篇章,更能經由星級美食的引領,探索故事系列威士忌的風味,沉浸在百富的動人故事中。
百富單一麥芽威士忌為少數堅持傳統製酒工藝的蘇格蘭威士忌,酒廠匠人堅守「一心造一藝」的精神,悉心守護每道製酒工序,打造威士忌之最。百年來流傳於酒廠與匠人間一件件軼聞趣事,也化身為「百富故事系列」,封存為一瓶瓶獨特的風味記憶,以金黃酒液演繹酒廠匠人情懷。
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百富匠人秉持「一心造一藝」的精神,全心全意投入製酒環節。
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「百富藝境尋味」品酩會現場如藝廊,還能看到於「百富故事系列14年泥煤週」製程中使用的泥煤。
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百富故事系列是為了傳遞故事而創作的威士忌,描繪酒廠匠人們的真實故事。
其中,橡木桶製桶工藝不僅是一門古老技藝,同時也對威士忌風味的形成至關重要。百富的首席調酒師凱西麥肯尼提到,即便在蘇格蘭,也很少威士忌酒廠有自己的橡木桶工廠,百富卻得以透過直接與桶匠討論、合作,讓各種創新的想法萌生,藉此賦予自家威士忌更出色的風味。
在酒廠工作超過50年的首席桶匠Ian McDonald,帶領20位成員共同守護橡木桶的品質,保證百富的橡木桶能更好地釋放箇中精華,成就百富威士忌的豐厚醇美;本次於「百富藝境尋味」故事系列品酩會中呈現的新品「百富故事系列19年桶錘之藝」,便是講述著關於百富酒廠裡桶匠的故事,頌揚桶匠們代代傳承技藝的堅持,以及投入製桶工藝的專注與熱情。
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百富的手工酒桶、匠人的製桶工具也將於「百富藝境尋味」品酩會展出。
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百富酒廠的首席桶匠Ian McDonald認為,製桶的工具隨著使用時間越來越長,早已成為自身延伸出的一部分,在品酩會現場可聽到詳細講解。
「百富藝境尋味」故事系列品酩會分為下午場與晚宴兩時段,下午場以「風味起點」揭露故事開端,「油封鴨腿塔」「鮮魚牛骨奶油泡芙」「膠質春捲」「焦糖鮭魚慕斯」「雞翅棒棒糖」等五道風味口感各異的開胃小點,搭配果香、蜂蜜與香草氣息交錯的「12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌」,接著品飲「12年糖心橡木單一麥芽威士忌」,如糖葫蘆糖衣的甜感,酒液柔軟圓潤帶著暖意,層次豐富討喜,令人陶醉。
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包含五款小點的「風味起點」,除了轉換味蕾,也透過豐厚油脂將酒液襯托得更為芳醇。
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搭配「風味起點」的「12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌」帶有雪莉酒細緻風味與餘韻。(1,520元/瓶,百富提供)
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百富首席調酒師凱西麥肯尼特別釀造的「12年糖心橡木單一麥芽威士忌」,風味暖甜,直至尾韻仍保留著多層次的豐富口感。(1,680元/瓶)
晚宴主菜「橡木桶威靈頓」,從外形就與充滿巧思與連結,威靈頓牛排外層的酥皮仿造橡木桶紋路呈現,透過專屬刀具切開酥皮,也表現了百富匠人使用專屬器具全心打造橡木桶的意象。搭配晚宴限定、全新限量「百富故事系列19年桶錘之藝」,櫻桃、葡萄乾與無花果結合出大膽且平衡的風味,層層香料和成熟果香味中和牛排的油脂肉香,達到完美和諧。
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晚宴限定主菜「橡木桶威靈頓」,由主廚透過純手工技藝,將酥皮打造成契合主題的橡木桶造型。
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晚宴限定品飲的「百富故事系列19年桶錘之藝」為兩年限定裝瓶,受完即成絕響;即使過桶19年,仍帶有百富經典的蜂蜜甜意和溫柔餘韻。(11,000元/瓶)
無論是下午茶或者晚宴場次,皆有「稍縱即逝的泥煤」作為壓軸甜點。象徵百富每年僅一週使用泥煤烘烤大麥的傳統,甜美帶秋意的栗子戚風蛋糕由棉花糖妝點,搭配帶有細緻煙燻味的「百富故事系列14年泥煤週」,用味蕾向傳統古法致敬,不僅為這趟故事旅程劃下完美句點,也令人更期待百富何時再翻開下一個故事篇章。
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「稍縱即逝的泥煤」以當季栗子戚風蛋糕搭配榛果慕斯、焦糖核果脆片與棉花糖,香甜中又飽含多元核果氣息。
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「百富故事系列14年泥煤週」是百富威士忌中唯一帶有煙燻氣息的酒款,其猶如海霧般帶點鹹感的輕柔的泥煤風味,除了單飲,也非常適合與甜點搭配中和。(2,740元/瓶)

「百富藝境尋味」故事系列品酩會

台北場

  • 日期:2023/11/2~11/25
  • 時間:下午場每週六、日15:00~16:10、晚宴每週四~日19:00~21:20
  • 地點:台北市中山區中山北路二段26巷2號1樓(PPP 時尚藝文空間)
  • 報名連結:http://s.accupass.com/wmdbuv(各場次活動日期與時間以報名頁面為準)
  • 活動費用:下午場790元/位、晚宴2,480元/位

高雄場

  • 日期:2023/12/1~12/10
  • 時間:下午場每週六、日15:00~16:10、晚宴每週四~日19:00~21:20
  • 地點:高雄市鼓山區鼓山一路111號(金馬賓館當代美術館)
  • 報名連結:http://s.accupass.com/wmdbuv(各場次活動日期與時間以報名頁面為準)
  • 活動費用:下午場790元/位、晚宴2,480元/位
更新時間|2023.10.21 06:57 臺北時間

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