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2023.11.24 10:57 臺北時間

台灣冠軍茶園與日本百年酒造完美結合!「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」限量700支發售

由「本事選酒」推出的「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」首批限量700支(1,500元/支)。(本事選酒提供)
由「本事選酒」推出的「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」首批限量700支(1,500元/支)。(本事選酒提供)
台灣的東方美人茶與日本百年酒造釀的酒能擦出什麼樣的火花?「本事選酒」宣布有「茶金」美譽的冠軍茶園「徐耀良茶園」栽種的東方美人茶與日本愛知縣百年酒造「關谷醸造」強強聯手,推出的全新款梅酒「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」即日起在台搶先限量上市。
「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」是由專門代理日本酒的「本事選酒」將台灣冠軍茶園「徐耀良茶園」栽種的東方美人茶,帶至日本愛知縣百年酒造「關谷醸造」,台日兩地職人共同釀製的全新梅酒,可謂梅酒界的新巔峰。 該酒款的茶原料來自新竹峨嵋的「徐耀良茶園」,該茶園以全程手工製茶、傳統正五手手路聞名,堅持貫徹祖父製茶宗旨「頭水、二香、三外觀」,在全國茶界赫赫有名,曾拿下15次特獎,更在2005年創下茶葉價格一斤101萬元紀錄。由「徐耀良茶園」精選標準的一心二葉茶菁,有著小綠葉蟬著蝝,經過人工採收、低溫炒菁、乾燥後,製作出具有台灣特色的東方美人茶,散發出自然的花果蜜香、茶湯圓潤甘醇,為其獨有風味。
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台灣茶園原料遠赴日本百年酒造釀造,為酒界一大創舉。左起:本事選酒策略長酒雄、徐耀良茶園茶師徐維伸、關谷釀造代表取締役関谷健、本事選酒創辦人徐子育。(本事選酒提供)
來自台灣的東方美人茶,遠赴日本愛知縣百年酒造「關谷醸造」,透過釀酒師深厚的經驗、技藝,與每年6月人工採收、揀選的「鳳來」青梅,共同製成的「蓬萊泉自家製梅酒」酸爽鮮美融合,保留東方美人茶溫柔醇厚的蜒香、毫香與細緻蜜韻,帶出極佳酒感。
本事選酒創辦人及茶師徐子育表示,此次生產遇到的最大困難是台灣沒有對應的專業機器,因此必須於具有「小批量無塵裝瓶線」的關谷醸造完成釀造、裝瓶與品質控管,此舉是罕見將台灣茶葉帶往日本合作釀造的創舉。
「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」不僅是台灣與日本首次聯手合作打造的茶梅酒,也是第一支將台灣物產帶往日本合作且「逆輸出」販售到日本的茶梅酒,官方預計在2024年將該酒款外銷至美國市場。
如此特殊的梅酒酒款,官方亦有建議喝法。一般對梅酒印象是冰飲,但是「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」常溫就是最佳品嘗狀態。首先高雅茶香沁入鼻尖,淺嘗一口,茶香引領鳳來梅酸度,同時又能嘗到梅酒的厚實圓潤,後段茶香與梅酒氣息同步釋放,果實酒風味昇華至充滿藝術味蕾層次。
另外,亦可在此款梅酒的常溫狀態下,直接加入一、兩顆冰塊,別擔心冰塊會影響茶香,反而帶出茶的單寧感。徐耀良茶園茶師徐維伸特別提到,茶酒和茶葉的等級端看在低溫時是否會出現「凝乳現象(Tea Creaming)」;凝乳現象指的是茶葉中豐富的單寧酸轉化成「茶黃質」的好茶證明,當茶葉內的物質越豐富,轉換出的茶黃質等水溶性多酚氧化物質成分則呈現正比例,而這意味著必須是發酵後的一心二葉茶葉夠鮮嫩才會產生,因此加冰塊後的茶梅酒略帶混濁感實屬正常。
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「本事選酒」代理的關谷醸造「蓬萊泉」系列果實酒有多款可以選擇。(本事選酒提供)
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更新時間|2023.11.24 10:57 臺北時間

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