週五上午10點多，位在高雄鹽埕區的異國餐廳烏克蘭廚房裡，老闆林岳正拿起一塊塊剛從溫體豬取下、已去皮過的白色脂肪，用瓦斯噴槍燒烤著生豬油，過程火花四射、不時嗶啵作響，「我正在烤豬油、作薩洛（SALO）、也就是烏克蘭的醃豬油片，這道傳統冷盤烏克蘭家家戶戶幾乎都會做，在烏克蘭地位很像我們台灣國粹美食滷肉飯的滷肉汁、肉燥。」
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【生意經】台灣人煮出連烏克蘭人吃到也會流淚的家鄉味 烏克蘭廚房專訪
烏俄戰爭掀起台灣人挺烏的情緒，讓台灣人林岳於高雄開設的烏克蘭廚房很快圈粉港都人，也讓在台的烏克蘭人吃到感動流淚。
林岳本在烏克蘭經商，喜歡下廚的他，跟著烏籍妻子Olga（林歐莉亞）習得一手道地烏國家常菜，因為戰爭帶妻兒逃離回台，太太教書負擔家計，他照顧老小，眼看戰事結束遙遙無期，去年中，他決定開一家烏式料理餐廳，除了豐富港都異國料理，也想溫暖身在異鄉烏克蘭人的心和胃。
赴俄經商 老婆授廚藝
火光不時竄來竄去，對此習以為常的林岳繼續講道：「薩洛其實是一種食物的保存方法，做起來十分簡單，也是我烏克蘭岳父唯一會做、教我的一道烏克蘭菜。」只將一面生豬油烤焦，接著再刷洗掉焦黑部分，擦乾水分、鹽醃後，就放進冰箱冷凍熟成7天，之後它就可以像火腿片那樣切成一片片薄片，放在麵包上，佐上蒜泥、蒜片吃。
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