小吃

台灣小吃何其多，普通的排骨飯、滷肉飯、鍋燒麵或麵線，已經無法滿足追求味覺與視覺雙重享受的饕客。幾位年輕老闆不約而同替小吃加碼，不僅用料澎湃，還兼具新創口味，讓饕客個個吃得飽足又滿意。　

在台灣想吃道地的緬甸料理，可以前往位在新北市中和區的「南洋觀光美食街」，俗稱緬甸街。這次我們特地邀請緬甸華僑第二代，同時身為文化工作者的楊萬利，帶我們品嘗她最推薦的3間店，同時吃懂當地的飲食文化。

拔絲地瓜通常見於中餐廳，是一頓飯後的壓軸大戲，糖衣得甜脆不黏牙，夾起還會有飛絲，相當考驗大廚炒糖、控火的功夫。那天在饒河夜市，吃到「小明拔絲地瓜」，又是完全不同的路數，糖汁沾裹均勻，放涼吃，就像地瓜糖葫蘆，不牽絲，但涮嘴程度，完全不輸大館子水準。

從1996年開始，每年10月登場的釜山國際影展，已經成為亞洲電影盛會，許多大導演大明星都在這裡留下過足跡，也成為影迷追星的所在。起初的釜山影展是在南浦洞的BIFF廣場進行，2004年才遷移到海雲台電影殿堂。雖然如此，BIFF廣場仍然保留了導演、明星們留下手印的星光大道，同時也以傳統小吃如糖餅、冷麵吸引各方來客，附近的札嘎其市場更是海鮮批發聚集地，到這裡走一遭，不但能大開眼界，還能把釜山小吃一網打盡。

台灣許多小吃攤都會以送小菜的方式，吸引顧客下次再來消費。今（14）日有位網友在臉書社團po文，指之前跟某間鹹水雞買食物時，老闆娘都會主動招待小菜，但昨（13）日老闆娘似乎忘記了，原po主動提醒對方，沒想到當東西快包好時，後方的老闆突然「嘖！」一聲，還碎念直呼「真的什麼人都有」，此舉引起原po不滿槓上對方，坦言以後後不會再去消費了。

光在基隆廟口夜市，以羹類為主的小吃攤就達七家以上、密集度超高。而以肉羹、花枝羹、蝦仁羹為主料的金茶壺八寶冬粉，憑什麼能在羹的國度竄起、屹立不搖七十多年，其實是有它的道理的，一碗Q彈的八寶冬粉內能一次吃到醃製入味的肉羹、花枝羹、蝦仁羹，湯頭也與眾不同，採用熬製大骨湯，喝起來十分清甜、更沒有濃稠勾芡的熱量負擔。

基隆廟口夜市溢香4代的金茶壺八寶冬粉，源於70多年前一位老父親陳增祥，為幫助不爭家業的小兒子陳龍雄站穩腳步，從火鍋中得到靈感，煮出台灣第一碗八寶冬粉。而後，陳龍雄發現兒子沒有做小吃天分，便把配方教給媳婦艾庭如，3年前女兒陳芝妤返鄉加入經營，3、4代齊心守護家業。已在當家母兼嚴師教導下得高評價的陳芝妤，更發出豪語，要讓一次能吃到3種羹、湯頭清甜的排隊小吃八寶冬粉名列百年老店。

自從吃過高雄半煎半炸的「吉品高雄脆皮肉圓」，還有彰化大火猛炸的「阿三肉圓」後，我就回不去一般油泡的炸肉圓，因為酥脆軟Q的外皮太銷魂！在北部尋尋覓覓，大多是油泡或清蒸的肉圓，但我踏破鐵鞋，終於在台北松山市場，找到了「冠捷脆皮黃金肉圓」，他們的肉圓就是脆皮款。

跟著亨式暢遊在小島上狂歡，兩天一夜只是剛好，想悠閒欣賞島上風景與充電度假，建議可停留3天，因此住在張開眼就有美景的地方，能為這趟旅程加分不少。

九龍城的街邊小食臥虎藏龍，識貨饕客自然能聞香上門。幾乎無人不愛的雞蛋仔，在香港人心中是遠超過鬆餅、可麗餅的童年甜蜜回憶，在九龍城就有一家「恆發雞蛋仔」，靠著全港首創的鮮果入餡功夫，吸引大批食客，像是周潤發、朱茵、黃貫中等明星也都愛這一味。

香港九龍城自從地鐵屯馬線開通，吸引眾多遊客前來覓食，當地居民主要是潮州族群，後來又有許多泰國移民，讓打邊爐和泰國菜變成九龍城兩大美食。而最近在網路上很紅的「金泰冰沙」則以泰式串燒在宵夜族群中異軍突起，成為九龍城街頭小食的後起之秀。

這幾年街頭小吃已成城市美食的顯學，就連米其林也特地闢出必比登這個專門推薦小吃的類別。開張一年就入列必比登的「十八座狗仔粉」，歷經疫情考驗再度回血，目前在港島、九龍各地共有9家分店，每一家都是24小時營業，創業老闆年紀不大，卻用心讓這款香港懷舊食物發揚光大，也是另一種香港之光。