煙燻味
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美食旅遊
【試飲筆記】只有炭火能與煙燻匹敵！ 高原騎士全球品牌大使Martin Markvardsen來台力推21年、25年、30年粗獷雪莉新版本
因為疫情而久未踏足台灣的高原騎士（Highland Park）全球品牌大使Martin Markvardsen，相隔5年再度來到台北，帶來21年、25年及30年威士忌的新版本。為了讓鐵粉能直接感受來自奧克尼群島狂野粗獷的新風味，還特別邀請台北最「火」餐廳FirePlay合作餐會，以直火料理凸顯高原騎士的高年份風味，強強聯手，果然讓經典煙燻雪莉威士忌的滋味，更加深入味蕾記憶。
美食旅遊
【試吃筆記】藏在西門町巷裡的「千暉鵝肉店」 煙燻香氣好濃郁
每回到台北西門町逛街，其實都不知道要吃什麼，因為嘗過數間店家，總覺得多數食物是為了做給觀光客、學生，求快速出餐，不太講究美味。不過，自從吃到藏在巷弄裡的「千暉鵝肉店」，他就成為我的解方。
美食旅遊
右手翻食材左手轉烤架 柴燒料理人林昆霈
這一天我來到台中，看見「FORE」主廚林昆霈站定炭火烤爐前的「指揮位置」，他一手把牛排放上烤檯上的烤架，另一手快速轉動升降把手，「由於牛排滴進炭火的油脂會帶來猛烈火焰，竄升的火焰會影響食材口感，此時要依經驗調整烤架高度，讓食材和炭火保持最佳距離。」烤肉總指揮林昆霈如是說。